Quem me conhece sabe que na cozinha sou uma promotora de mudanças, aquelas que servem para crescer, compreender e melhorar! Amo e aprecio tudo o que traz novidades, para depois descobrir que nunca existem limites, a não ser aqueles que criamos quando torcemos o nariz para combinações a que não estamos acostumados! Eu sou exatamente o contrário, acolho o novo de braços abertos e o abraço com entusiasmo, salvo voltar atrás se esta ou aquela novidade não me convenceu totalmente ou despertou em mim alguma dúvida! A receita que lhes proponho hoje é certamente uma versão mais leve da massa frola clássica, mas nem por isso menos intrigante! Com toda honestidade, justamente em virtude desta minha índole, ao longo dos anos experimentei diversas receitas alternativas, todas dignas de serem testadas pelo menos uma vez, mas esta é realmente especial! De fato, na massa o iogurte substitui metade da porção de manteiga, resultando em menor teor de gordura, além de ser mais delicada e surpreendentemente maleável. Além disso, não requer tempos de descanso e basta uma tigela e um batedor para prepará-la, sem sujar nada mais! O recheio também é muito simples e rápido! Na base escolhi uma geleia de morango e baunilha, depositando minha confiança em um produto de qualidade realmente único de uma empresa siciliana que me presenteou e a quem agradeço. A camada superior é um suave creme de mascarpone e iogurte, sem ovos, que conferirá uma nota de frescor realmente notável! E para os mais gulosos, uma cobertura de chocolate amargo que se fundirá com o sabor doce dos morangos em um abraço sublime que irá conquistá-los desde a primeira mordida! Uma maneira especial de dizer eu te amo para quem você mais deseja! Será, portanto, perfeita para propor no dia das mães ou dos pais, no Dia dos Namorados, ou simplesmente como um mimo para preparar para toda a família, um lanche saudável e delicioso para seus filhos ou uma sobremesa para seus convidados. Prepare e me diga se gostou!

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana

Ingredientes para a massa:

320 g farinha 00 (+ q.b.)
125 g açúcar mascavo
1 ovo
80 g Iogurte branco natural
75 g manteiga
1 pitada sal
240 g geleia de morango
180 g mascarpone
2 colheres açúcar de confeiteiro
75 g iogurte branco natural
q.b. cobertura de chocolate
3 morangos
q.b. açúcar de confeiteiro

Ferramentas

1 Tigela
1 Colher
1 Rolo
1 Forma

Preparação:

Comece preparando a base da massa, seguindo os passos da receita até obter uma massa lisa e elástica (fig. 1).
Separe um pouco mais de 2/3 da massa e reserve o restante que servirá para decorar a torta. Em seguida, abra a massa maior sobre uma folha de papel manteiga com a ajuda de um rolo bem enfarinhado (fig. 2).
Crie um disco com espessura de pouco menos de 1/2 cm e transfira-o para a forma bem untada e enfarinhada com a ajuda do rolo (fig. 3).
Corte o excesso de massa e nivele as bordas (fig. 4).
Fure o fundo com um garfo e distribua metade da geleia de cerejas com a ajuda de uma colher (fig. 5).
Com a massa restante, você pode criar decorações para adicionar às bordas, como esta trança (fig. 6).
Assim, você terá escondido pequenos defeitos do corte nas bordas e melhorado a estética (fig. 7).
Coloque no forno a 180°C por 25′-30′. Enquanto isso, prepare o recheio, trabalhando em uma tigela o mascarpone com o açúcar de confeiteiro peneirado e o iogurte (fig. 8).
Você deve obter uma consistência cremosa e homogênea (fig. 9).
Se gostar, poderá cortar outras decorações com a massa que sobrar para assar à parte a 180°C por 13′ (fig. 10).
Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente. Quando estiver fria, adicione a geleia restante, então distribua o creme de mascarpone nivelando bem e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Você pode enfeitar lavando, secando bem os morangos, para depois cortá-los em formato de coração e cobrir a gosto com a cobertura de chocolate.
Deixe a torta esfriar bem na geladeira por uma hora antes de servir. E voilà… sua torta de iogurte com geleia de morango e creme delicado de mascarpone está pronta para ser saboreada!
Bom Apetite da cozinha de FeFe!