Hoje havia um grande desejo no ar de preparar e saborear panquecas, mas não aquelas que todos conhecemos, doces e perfeitas para enriquecer nossos cafés da manhã! Meu desejo era estranhamente salgado, voltado para satisfazer a necessidade de organizar um brunch leve mas saboroso, acompanhando essas frituras com uma salada fresca. Mas sabem qual é a parte mais legal? Que essas panquecas são super simples, feitas apenas com 3 ingredientes: farinha de ervilha orgânica, que encontrei na minha última visita à loja de produtos naturais, um pouco de água e uma pitada de sal. O resto é apenas para aromatizar, como a cúrcuma, ou, como eu fiz, alternando também com gengibre e, por fim, ervas aromáticas. Enfim, resultou em uma receita sem lactose, sem glúten e até vegana, pois não contém ingredientes de origem animal. Um verdadeiro anticolesterol!! Em uma única palavra, perfeita!!! Atende a todos os gostos e necessidades alimentares, embora isso não exclua o fato de que quem quiser, poderá, por exemplo, saboreá-las com queijo cremoso ou um bom patê de azeitonas! Experimentem, são muito rápidas, levam apenas 5 minutos para preparar e vocês não ficarão decepcionados!
Todas as receitas “veganas” não contêm carne e/ou peixe e são feitas sem o uso de outros alimentos à base de proteínas animais, como ovos e queijos.
Se você está em busca de outras ideias para brunchs leves, nutritivos e super saudáveis, experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; adquiri-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 160 g farinha de ervilha
- 220 ml Água
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- q.b. ervas aromáticas (Manjericão, hortelã, cebolinha)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Batedor de mão
- 1 Panela de panquecas
- 1 Espátula
Preparação
Em uma tigela grande, misture a farinha de ervilha peneirada com a cúrcuma, o manjericão, a hortelã e a cebolinha picados finamente, uma pitada de sal e uma moagem de pimenta (fig. 1).
Despeje aos poucos a água para controlar a consistência e misture com um batedor de mão (fig. 2).
Você deve obter uma massa lisa e homogênea sem grumos (fig. 3).
Coloque então no fogão uma frigideira antiaderente levemente untada e quando estiver quente, despeje algumas colheres de massa por vez (fig. 4).
Assim que começar a formar bolhas (aproximadamente 1′), vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar por mais alguns segundos (fig. 5).
Continue assim até esgotar a sua massa e sirva as panquecas mornas ao seu gosto!
E voilá…as panquecas salgadas com farinha de ervilha estão prontas para serem saboreadas!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
Armazenamento
👉As panquecas salgadas com farinha de ervilha podem ser armazenadas em temperatura ambiente por 2-3 dias em recipientes hermeticamente fechados.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣A farinha de ervilha naturalmente pode ser substituída por qualquer outra farinha sem glúten, então sinta-se livre para usar farinha de arroz, farinha de trigo sarraceno e farinha de leguminosas, minhas favoritas, como farinha de grão-de-bico e de lentilhas. No mercado todas são encontráveis nos melhores hipermercados e supermercados mais fornecidos, mas saibam que eu agora as produzo em casa a um custo muito mais baixo graças ao meu moinho elétrico caseiro. Apesar do investimento inicial, recuperei o custo ao longo do tempo pois a matéria-prima custa muito menos do que o produto acabado, o que não é nada desprezível. Ademais, dada a vasta gama de receitas em que você pode usar as farinhas caseiras, imagine o quanto enriquecerá seus pratos em termos de propriedades benéficas!
