Bom dia amigos! Este doce que hoje proponho, nasceu para comemorar o aniversário da minha cunhada! Queria surpreendê-la, mas só tinha a ideia de fazer algo à base de chocolate branco e amargo, mas pesquisando na web não encontrei nada que se aproximasse da minha ideia ou que atendesse às minhas necessidades de não exagerar com ovos ou com ingredientes muito gordurosos como mascarpone e ricota. Enfim, bom sim, mas sempre com um olho na saúde, assim decidi fazer um doce gostoso e chocolatoso com minhas dosagens pessoais, que sempre poderá ter margem de melhoria, mas devo dizer que como primeira tentativa não ficou nada mal, na verdade! Desapareceu quase em uma noite! Graças ao meu mítico e inseparável molde da Nordic Ware, pude glacear de forma sublime graças às ranhuras que se criam uma vez que o bolo é desenformado! Você ainda poderá optar por um molde simples e deixar escorrer as duas ganaches de cima como preferir! O resultado será igualmente espetacular!!! Quanto aos enfeites em forma de coração, gostaria de esclarecer que os fiz à mão com o restante das coberturas, mas aqui também, você poderá evitar complicar sua vida comprando-os já prontos em lojas especializadas. Nesse caso, reduza ligeiramente as doses e bom lanche para todos!

Se você também tem uma paixão por moldes de bundtcake, aqui estão algumas outras receitas para aproveitar os que você tem em casa:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 15 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Americana

Ingredientes para uma forma de 24 Ø:

220 g Farinha 00
30 g Amido de milho (maizena)
150 g Açúcar mascavo
1 colher de sopa Cacau amargo em pó
100 g Chocolate amargo
60 ml Óleo de amendoim
3 Ovos
1 pote Iogurte natural branco
50 g Gotas de chocolate branco ou amargo
1 1/2 colher de chá Fermento para bolos
1 1/2 colher de chá Bicarbonato
1 pitada Sal
80 g Chocolate amargo
80 g Chocolate branco
4 colheres de sopa Leite
q.b. Corações de chocolate branco e amargo

Ferramentas:

3 Tigelas
1 Batedeira elétrica
1 Espátula
1 Forma para bolo
2 Saco de confeitar
1 Panela

Preparação:

Em uma tigela grande, bata com a ajuda da batedeira elétrica os ovos em temperatura ambiente com o açúcar e a essência de amêndoa, até obter um composto espumoso (fig. 1).
Em seguida, incorpore o iogurte, o óleo de amendoim e o chocolate derretido previamente em banho-maria e deixado amornar (fig. 2).
Continue batendo, adicionando aos poucos o cacau, a farinha, o amido de milho e o fermento peneirados, depois o bicarbonato e o sal (fig. 3).
Adicione também as claras batidas em neve e misture com uma espátula com movimentos lentos de baixo para cima para não desmontar o composto (fig. 4).
Por último, incorpore as gotas de chocolate branco e despeje a mistura na sua forma previamente untada e enfarinhada (fig. 5).
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 25′, depois aumente para 180°C por mais 5-8′. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe amornar (fig. 6).
Enquanto isso, prepare a dupla cobertura, derretendo separadamente os dois tipos de chocolate em banho-maria com um pouco de leite. Deixe amornar e transfira para dois sacos de confeitar separados. Decore a gosto as ranhuras (fig. 7).
Com as coberturas restantes, crie decorações em forma de coração branco e amargo, com a ajuda de moldes apropriados ou de outro tipo que você preferir. Se você os comprou, pule esta etapa (fig. 8).
Coloque-os no freezer por 15′ e decore. E voilà… seu bolo bundtcake duplo chocolate está pronto para ser degustado!
Bom Apetite da cozinha do Fefe’!