Felizmente, o calor anômalo dos últimos dias deu lugar a uma leve queda de temperatura. Claro, não é que se morra de frio, mas pelo menos à noite é novamente agradável saborear pratos quentes e reconfortantes! Para mim, fevereiro significa isso, e não consigo concebê-lo de outra forma. O acompanhamento que te proponho hoje é portanto em nome desse conceito como muitos outros comfort food (por exemplo, a Sopa de feijão branco e couve negra, a Passata de repolho roxo com quenelle de queijo stracchino que você encontrará na Seção Sopas, caldos e cremes)! Uma explosão de sabores incríveis, onde as lentilhas e a couve-flor, cozidas com ervas aromáticas e especiarias como cúrcuma, curry, páprica e gengibre, são os protagonistas indiscutíveis. Não é necessário sublinhar que, graças a esses maravilhosos coadjuvantes naturais, é possível reduzir a quantidade de sal que utilizamos normalmente na cozinha, sem que isso comprometa a salinidade final. É de fato bem conhecido como tudo isso pode representar uma vantagem para a própria saúde, e os enormes benefícios de um consumo regular. E então, se você tem dificuldade em inseri-los em sua dieta alimentar, aqui está uma receita que pode te ajudar a saboreá-los ao máximo! Fácil, rápido e nada banal! Este acompanhamento em estilo vegano será perfeito para combinar com carnes, tanto vermelhas quanto brancas, mas não se recusa a ser consumido simplesmente como sopa quente, acompanhada de alguns croutons.
Se os comfort foods são o seu pão de cada dia, aqui estão algumas ideias deliciosas das quais se inspirar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 55 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIADOS. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para sustentar a mim e meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 280 g lentilhas cozidas
- 1 couve-flor (média)
- 350 g passata de tomate (eu ciliegino)
- 1 dente alho
- q.b. orégano seco
- 2 colheres de chá gengibre em pó
- 2 colheres de chá cúrcuma em pó (ou curry)
- 1 colher de chá páprica doce
- 70 ml azeite de oliva extra virgem (+ q.b.)
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Escorredor
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Faca
Preparação
Limpe a couve-flor retirando as floretes não muito pequenas e lave-as em água corrente.
Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e regue com um molho à base de azeite, cúrcuma, páprica e uma pitada de sal. Coloque no forno a 220°C por 40′.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, refogue em fogo alto o dente de alho com um bom fio de azeite.
Adicione as lentilhas já cozidas e escorridas, reservando o caldo de cozimento. As minhas são feitas em casa, mas você pode usar as pré-cozidas para comodidade. Refogue sempre em fogo alto por 2′.
Em seguida, retire o dente de alho, adicione a passata de tomate, abaixe o fogo, tampe e continue o cozimento por mais 5′ ou até que o molho fique cremoso. Adicione o caldo de cozimento das lentilhas apenas se necessário. Desligue o fogo e aromatize com orégano a gosto.
Ajuste o sal e a pimenta e polvilhe finalmente com o gengibre em pó e misture bem.
Sirva bem quente com a couve-flor assada e um bom fio de azeite a cru.
E voilà… as lentilhas temperadas com couve-flor assada com especiarias estão prontas para serem saboreadas!
Bom Apetite da Cozinha da FeFê!
👉 As lentilhas temperadas com couve-flor assada com cúrcuma podem ser armazenadas na geladeira dentro de recipientes adequados para refrigeração, de preferência de vidro, por 3-4 dias. Além disso, recomendo conservar as flores de couve-flor assadas separadamente para manter sua crocância que pode ser perdida se armazenadas junto com a sopa de lentilhas.
Posso usar lentilhas vermelhas em vez das tradicionais ou outros leguminosas?
Sim, certamente. As lentilhas vermelhas são indubitavelmente mais indicadas que outros tipos, mas por necessidade, o prato pode ser adaptado também com outras leguminosas que você preferir, como grão-de-bico, feijão branco, feijão borlotti, etc.
