Da série “não parece que sou fã de hummus?” Comprei a tahine na primeira vez que decidi experimentar essa fantástica pastinha árabe à base de grão-de-bico, e desde então nunca mais a abandonei! Não só isso, eu a uso constantemente, no sentido de que inseri essa preparação dentro da minha dieta alimentar, também porque, como todos já sabem, as leguminosas são um alimento extraordinário, que não deve faltar nas nossas mesas! Elas oferecem múltiplos benefícios à saúde por serem ricas em proteínas, fibras, carboidratos e sais minerais, além de conterem vitaminas e substâncias antioxidantes e protetoras, como os polifenóis. E então, por que não usá-las em preparações mais saborosas e originais, variando continuamente as combinações? Com certeza, a mais bem-sucedida foi a de grão-de-bico e pimentão! Aqui em casa, foi amplamente aprovada, mas essa versão com feijões cannellini, é tão delicada que você pode até combiná-la com peixe, como eu fiz! Além disso, a salinidade das alcaparras e o sabor doce da erva-doce darão o equilíbrio certo, ou melhor, diria a combinação perfeita para um resultado realmente excelente! E depois, se prepara em poucos minutos, basta um liquidificador e pronto!