Waffle Integrais e Xarope de Agave: O Café da Manhã Saudável e Remineralizante
O waffle (conhecido também como wafel ou gaufre) é o rei dos cafés da manhã internacionais, amado por sua típica estrutura em favo de mel e sua incrível maciez. Muitas vezes considerado um “pecado da gula”, na versão que proponho hoje, transforma-se em um refeição saudável e equilibrada, perfeita para recarregar toda a família com ingredientes genuínos e integrais.
Por que escolher Farinha Integral e Xarope de Agave?
Esqueça os produtos refinados. Atualmente, a conscientização alimentar nos conduz a escolhas mais criteriosas sem abrir mão do sabor. É por isso que farinha e açúcar de coco integrais devem se tornar um must. Mantêm intactas fibras e nutrientes, garantindo energia de liberação lenta que evita os picos glicêmicos matinais. Ao contrário do mel, o xarope de agave tem um índice glicêmico muito mais baixo. É um verdadeiro suplemento natural graças à ação remineralizante proporcionada por cálcio, magnésio, potássio e ferro. A guarnição com farinha de coco, apesar de opcional, adiciona uma nota exótica e gorduras boas, tornando cada mordida uma experiência sensorial completa.
Fáceis, Rápidos e Versáteis
Preparar waffles em casa é fácil. Uma vez adquirida a máquina apropriada, a massa é feita em poucos minutos e requer um breve descanso. A beleza desta receita é sua versatilidade: você poderá variar a massa a cada vez, passando de versões proteicas a mais leves, conforme suas necessidades diárias.
Se você se preocupa com cafés da manhã saudáveis e gosta de variar, deixo algumas outras receitas para experimentar mesmo que não tenha a típica máquina de waffles:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5 Peças
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Europeia
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me sustentar e ao meu trabalho, e para você não custará nada a mais!
- 250 g farinha integral
- 2 Ovos (em t.a.)
- 5 colheres açúcar de coco
- 70 g manteiga
- 200 ml leite
- 4 colherinhas coco ralado (rapé)
- 1 frasco aroma de baunilha (ou extrato de baunilha)
- 1 colherinha fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- q.b. coco ralado (rapé)
- q.b. xarope de agave
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedor elétrico
- 1 Pano de prato
- 1 Concha
- 1 Máquina de waffle elétrica
- 1 Grade para esfriar doces
- 1 Espátula
Preparo
Em uma tigela grande, bata os ovos em temperatura ambiente com o açúcar integral e o aroma de baunilha.
Adicione a manteiga derretida previamente em banho-maria e bata com o batedor elétrico até obter uma mistura clara e espumosa.
Em seguida, incorpore também a farinha e o fermento peneirados lentamente, com uma pitada de sal, alternando com o leite. Continue a bater com o batedor elétrico.
Bata até formar uma massa lisa e homogênea, que deixará descansar por 10′, coberta com um pano de prato. Esquente bem a máquina para waffles. No meu caso, não foi necessário untá-la, mas recomendo adicionar um pouco de manteiga e pincelar toda a superfície. Despeje cerca de 1-2 conchas de massa no centro, dependendo do tamanho desejado.
Feche a máquina e deixe cozinhar por 3′. Em seguida, remova o waffle com a ajuda de uma espátula e transfira para uma grade. Continue com o restante da massa até terminá-la.
Uma vez prontos, empilhe-os ou corte-os ao meio e guarneça com uma generosa dose de xarope de agave a gosto ou alguns colheres de iogurte natural e pedaços de fruta. As variações podem se tornar infinitas!
Polvilhe também com coco rapé e sirva. E voilà…os waffles integrais com coco e xarope de agave estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉 Os waffles devem ser consumidos imediatamente, ainda quentes. No entanto, se não estiverem guarnecidos com xarope de agave ou outros ingredientes semelhantes, podem ser armazenados a temperatura ambiente em recipientes herméticos por até 1-2 dias. Para torná-los crocantes novamente, aqueça-os por 1′ na torradeira ou na fritadeira de ar: eles ficarão como recém-feitos!
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 Se você não possui a típica máquina de waffles, não se preocupe, você pode usar uma comum grill, de forma que, ao cozinhar os waffles, você possa seguir primeiro a direção das linhas na horizontal e, virando, na vertical! Assim, obterá um efeito quadriculado muito parecido. Mas lembre-se, não se esqueça de untar e aquecer bem o grill antes.
🟣 Pode substituir o xarope de agave também por mel de acácia ou xarope de bordo.
🟣 Para uma versão mais deliciosa, sirva os waffles também com chocolate derretido, pedacinhos de chantilly e frutas frescas.
1. Como fazer waffles integrais macios e não borrachudos?
O segredo é não trabalhar excessivamente a massa. Misture os ingredientes líquidos e secos apenas o suficiente para incorporá-los. Além disso, certifique-se de que a máquina esteja a toda antes de despejar a massa: o choque térmico garantirá um interior macio e um exterior levemente crocante.
2. Posso preparar a massa na noite anterior?
Sim! Você pode armazenar a massa na geladeira em um recipiente hermético durante a noite. Pela manhã, basta dar uma rápida mexida e prosseguir com o cozimento. É a solução ideal para o preparo antecipado do café da manhã.
