Esta receita, que surgiu por acaso, como muitas em que preciso reciclar ingredientes em excesso ou, como neste caso, para consumir produtos antes que estraguem, revelou-se uma das mais geniais e saborosas que já fiz!!! Na geladeira, eu tinha algumas cenouras compradas com a ideia de fazer um doce, mas depois, por motivos de tempo e, para ser sincera, por esquecimento, foram deixadas de lado e não mais usadas! Por praticidade, escolhi então usá-las em outra receita, que surgiu da minha criatividade e que recomendo vivamente que experimentem. O sabor e o aroma que você sentirá, mesmo antes de assá-las, bem na fase de preparação, farão você se apaixonar. Estes bolinhos têm um coração macio por dentro, continuando macios mesmo no dia seguinte, e uma crosta super crocante por fora, como se fossem fritos! Mas, na verdade, são simplesmente assados no forno! O sabor picante e salgado do feta grego completa esta união e não há outras palavras senão aproveitá-los! Serão perfeitos para aqueles jantares informais com amigos, acompanhando o aperitivo ou propondo-os como finger food originais e deliciosos.

Todas as receitas “vegetarianas” são sem carne e/ou peixe (N.B. podem prever o uso de outros alimentos de origem animal, como ovos e queijos).

Experimente também estas ideias alternativas de bolinhos e almôndegas em estilo vegetariano e de acordo com a sazonalidade, você vai se apaixonar:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 21 bolinhos
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

⚠ NESTA RECEITA, ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, sem nenhum custo adicional para você!

550 g Cenouras (ainda por limpar)
1 cebola dourada
2 ovos
50 g feta (grego)
15 g manteiga
150 ml caldo de legumes (quente)
q.b. Farinha
3 colheres farinha de rosca (+ q.b. para empanar)
4 colheres Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
1 raminho salsinha
1 raminho alecrim
1 maço cebolinha
q.b. Azeite extra virgem
1 pitada sal
q.b. pimenta preta

Ferramentas

1 Faca
1 Descascador de legumes
1 Frigideira
1 Colher de pau
1 Tampa
1 Tigela
1 Garfo
2 Tigelas
1 Assadeira

Preparação

Corte e descasque as cenouras e corte-as em brunoise, ou seja, em cubinhos bem pequenos e regulares (fig. 1).
Em uma frigideira, doure a cebola picada finamente com um fio de azeite e 2 colheres de água, adicione as cenouras (fig. 2).
Aromatize com alecrim e cebolinha, depois adicione sal e cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por cerca de 20′. Regue apenas se necessário com algumas conchas de caldo de legumes quente, caso as cenouras sequem demais durante o cozimento, e até que fiquem macias (fig. 3).
Apague o fogo, ajuste o sal e adicione pimenta. Despeje as cenouras assim cozidas em uma tigela grande e tempere com a manteiga (fig. 4).
Adicione 1 ovo e a salsinha picada finamente (fig. 5).
Adicione também o parmigiano ralado e a farinha de rosca (fig. 6).
Misture e adicione mais farinha de rosca (pouco) se a mistura ainda estiver muito líquida. Por fim, adicione o feta esfarelado grosseiramente (fig. 7).
Misture tudo até obter uma massa com uma consistência macia, porém firme, que possa ser modelada. Com as mãos levemente úmidas, forme bolinhos ligeiramente alongados e passe-os na farinha (fig. 8).
Em seguida, passe-os no segundo ovo previamente batido com uma pitada de sal e depois na farinha de rosca (fig. 9).
Coloque seus bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue a superfície com um fio de azeite (fig. 10).
Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20′, depois vire-os e continue cozinhando por mais 8′. E voilà… os bolinhos de cenoura e feta grega ao forno estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!