Bundtcake de Beterraba Vermelha e Chocolate Branco: A Receita do Doce Natalino Saudável
Sim, eu tinha prometido que por um tempo não postaria mais receitas à base de beterrabas! Exceto pelo doce com beterraba que eu queria experimentar o mais rápido possível! Além disso, eu ainda tinha algumas sobras, não podia jogá-las fora, né? Então decidi!
E aqui está o meu bundtcake super delicioso e colorido, mas de uma forma absolutamente genuína: sem recorrer a corantes artificiais e com pouco açúcar. Sim, você ouviu bem! Você encontrará apenas 70 g em toda a massa, enquanto na cobertura optei por substituí-lo com xarope de agave, um adoçante natural rico em minerais e com baixo índice glicêmico.
Considerando o sabor doce característico da beterraba e do chocolate branco, a quantidade de adoçante é mínima, com um resultado absolutamente único e irresistível! Seus convidados nunca entenderão que a massa é à base de um vegetal, mas como no caso do bolo de cenoura ou dos muffins de abóbora, a regra é que nada é impossível!
Este bundtcake de beterraba é realmente especial, um doce perfeito para as festas de Natal, muito simples de fazer e de certeza efeito chamativo! Meus convidados o degustaram com grande satisfação e curiosidade, e alguns até repetiram!
Se você adora surpreender durante as festas com algum doce chamativo, aqui estão algumas das propostas que eu mesma ofereci na minha mesa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 55 Minutos
- Porções: forma de Ø 22
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 250 g beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas
- 200 g farinha 00
- 70 g açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa xarope de agave (alternativa mel de acácia)
- 120 g manteiga (derretida)
- 3 ovos (em temp. ambiente)
- 60 g chocolate branco
- 10 g fermento em pó
- 1 pitada sal
- 1 1/2 beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas
- 1 colher de sopa xarope de agave
- 5 gotas suco de limão
- 80 g chocolate branco
- 1 colher de sopa cream cheese
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- Batedor elétrico
- 1 Chaleira
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Forma
- 1 Panela pequena
Preparação
Comece cortando as beterrabas em pedaços. Coloque-as no copo de um liquidificador junto com o xarope de agave e 2 colheres de sopa de água de cozimento das mesmas.
Em uma tigela à parte, com um batedor elétrico ou uma batedeira planetária, bata os ovos rigorosamente em temperatura ambiente com o açúcar por 6′ até ficarem claros e espumosos.
Adicione aos poucos a manteiga previamente derretida e morna.
Incorpore pouco a pouco a farinha peneirada com o fermento.
Alterne a farinha com o creme de beterrabas batido.
Continue batendo até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
Incorpore o chocolate branco picado grosseiramente com uma faca e misture delicadamente com uma espátula.
Transfira a mistura para uma forma de Ø 22 previamente untada e enfarinhada.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 55′, mas só a prova do palito dirá. Desligue e retire do forno para esfriar completamente.
Enquanto isso, em um liquidificador, bata a 1/2 beterraba com algumas gotas de limão. Em seguida, adicione o cream cheese e o chocolate branco previamente derretido em banho-maria e misture tudo. Se necessário, passe por uma peneira e deixe esfriar.
Depois de esfriar o bundtcake, despeje a cobertura por cima. Se ela estiver muito espessa, basta adicionar 2-3 colheres de sopa de caldo de cozimento e está pronto.
Decore com pralinês de chocolate branco e amargo e deixe o bundtcake descansar 1h antes de servi-lo. E voilà… seu bundtcake de beterraba está pronto para ser degustado!
Bom Apetite da Cozinha de Fefe’!
Conservação
👉O bundtcake de beterraba e chocolate branco se conserva sem cobertura sob uma cúpula de vidro em temperatura ambiente por 4-5 dias. Caso contrário, recomendo conservá-lo na geladeira por um máximo de 2-3 dias, pois a cobertura à base de cream cheese pode ficar rançosa, então cubra apenas no dia em que decidir servir este doce aos seus convidados.
