Quão maravilhoso é poder acordar de manhã, sentindo no ar o aroma do café recém-preparado e a cozinha ainda inundada pelo perfume deste úmido e macio bolo inglês preparado na noite anterior! Não há café da manhã mais desejável do que este na minha opinião! O nome evoca origens anglo-saxônicas, mas se tornou muito popular também aqui na Itália, tanto que agora são realmente poucos aqueles que não tiveram o prazer de conhecê-lo. E sim, porque um doce como este merece ser experimentado pelo menos uma vez, assim como sua receita merece ser compartilhada e difundida abundantemente! O pão de banana, de fato, graças a uma base de ingredientes simples e genuínos como farinha, ovos, manteiga, bananas, iogurte e canela, é um doce que tem sabor de casa e que se mantém macio e úmido por dentro de um jeito que te fará querer prepará-lo novamente. Então, eu o proponho na versão integral e com a adição de um punhado de nozes para enriquecê-lo ainda mais e garantir também uma dose diária de ácidos graxos ômega 3, que sabemos que fazem muito bem à saúde! Não quero acrescentar mais nada, pois acho que as imagens falam por si! E por enquanto, terão que bastar, embora eu espere que um dia alguém consiga inventar um meio tecnológico para transferir também o aroma intenso e aromático!
Se, como eu, você adora se mimar com algum doce genuíno de prateleira, aqui estão outras ideias das quais você pode se inspirar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma 30×10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Britânica
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIADO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 250 g farinha integral
- 120 g açúcar mascavo integral
- 130 g iogurte branco natural
- 2 ovos
- 2 bananas (maduras)
- 80 ml óleo de amendoim
- 50 g nozes (picadas + 2 inteiras para decoração)
- 1 colher de chá canela em pó
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- a gosto açúcar de confeiteiro
- quadradinhos canela em pó
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Bacia
- 1 Peneira
- 1 Faca
- 1 Forma de bolo inglês
- 1 Tapete
Preparação
Descasque 2 bananas bem maduras, corte uma ao meio, divida uma delas em duas partes no sentido do comprimento* e reserve na geladeira para a decoração final. O restante, transfira para uma bacia.
Esmague muito bem com os dentes de um garfo.
Você deve obter uma mistura homogênea e cremosa.
À parte, bata os ovos com o açúcar mascavo até ficarem claros e espumosos.
Adicione o óleo aos poucos, continuando a bater com a batedeira, depois incorpore o purê de bananas e iogurte.
Incorpore aos poucos também as farinhas previamente peneiradas, ou seja, a farinha integral e o fermento para bolos, misturando sempre com a batedeira.
Quando a mistura estiver bem homogênea, adicione o sal e aromatize com a canela.
Por último, adicione as nozes moídas previamente com um mixer e misture com a espátula.
Transfira a mistura para uma forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada ou, como eu fiz, com um papel teflon reciclável, decore com as 2 metades da meia banana reservada e as nozes inteiras na superfície, sem afundar. Asse no forno estático e pré-aquecido a 190°C por cerca de 20′, depois abaixe a temperatura para 180°C e continue assando por outros 20′. Verifique frequentemente pois o tempo varia de forno para forno e, em qualquer caso, sempre valendo a prova do palito**.
Após o tempo de cozimento, retire do forno e deixe esfriar o pão de banana com nozes antes de retirá-lo da forma. Polvilhe com canela e açúcar de confeiteiro a gosto.
E voilà… o pão de banana integral com nozes está pronto para ser apreciado!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉 Você pode conservar o seu pão de banana integral com nozes em temperatura ambiente sob uma campânula de vidro ou dentro de um recipiente para alimentos por 1 a 2 dias no máximo. Após isso, recomendo guardá-lo na geladeira para evitar a formação de mofo na superfície da banana, especialmente se as temperaturas externas estiverem particularmente altas.
Dicas
🟣*A decoração na superfície é muito pessoal, por exemplo, da primeira vez decorei com meia banana cortada no sentido do comprimento inteira (foto acima), então escolha de acordo com sua criatividade, o importante é dispor as fatias de banana e as nozes na massa sem afundar muito.
🟣** Como mencionado acima, é necessário monitorar o cozimento para evitar também que o bolo inglês possa escurecer demais na superfície. Se isso acontecer, cubra a parte de cima com um folha de papel manteiga nos últimos 10′-15′ de cozimento. Depois, remova a folha e verifique a condição exata de cozimento com um palito.
🟣Você pode servir este doce acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha. Sublime!
