Uma bela manhã, depois de descobrir que os abacates comprados para uma preparação culinária infelizmente cancelada já estavam em um estágio avançado de maturação, tive que usá-los de maneira diferente! Pensei comigo, ok, um eu vou adicionar na salada planejada para o jantar, mas do outro eu não fazia ideia do que fazer! Para minha grande sorte, nestes casos de absoluta necessidade, meu lado extremamente pragmático emergiu, combinando o interesse de nunca jogar fora comida comprada por nenhuma razão, com a vontade de experimentar além das reais possibilidades de um bom resultado! Assim nasceram esses biscoitos com a polpa de abacate no lugar da manteiga, portanto perfeitos para quem é intolerante à lactose. Além disso, são também totalmente sem glúten, pois são feitos de farinha de arroz e farinha de amêndoas. Para garantir um mínimo de sucesso, escolhi então torná-los mais saborosos com gotas de chocolate, mas para ser honesto, devo dizer que estava bastante cética! E igualmente sinceramente, na primeira mordida, pensei que algo na dosagem poderia precisar de alguns ajustes. Na segunda mordida, no entanto, pensei que não eram tão ruins e que, no geral, as doses estavam boas, mas após a terceira, já estava colocando furtivamente as mãos na lata onde estavam guardados, para pegar mais alguns! Quer saber a coisa mais engraçada? Quando fiz meu marido provar, sem obviamente dar pistas sobre os ingredientes, a primeira coisa que ele disse foi que eram amanteigados! Você acredita nisso? Meus ciacco abacate definidos como amanteigados sem ter um único grama de manteiga! O que dizer? Para mim, um grande sucesso, que agora compartilho com vocês, esperando em uma captatio benevolentiae! Uma coisa é certa, vou refazê-los muito em breve!

CURIOSIDADE: Você sabia que o abacate também é chamado de pera de jacaré? o abacate foi descrito pelos conquistadores como uma fruta “abundante, de ótimo sabor e com uma polpa semelhante à manteiga – tanto que pode até substituí-la na criação de doces. Propriedades benéficas: o abacate é uma fonte preciosa de sais minerais (potássio, sódio, ferro e fósforo) e de lipídios considerados benéficos para o nosso corpo. Como todos os alimentos de origem vegetal, o abacate não contém colesterol, sem contar que seu índice glicêmico é igual a 10, portanto, muito baixo. O abacate também é uma fonte de vitaminas, com particular referência à vitamina A, vitamina C e vitamina E. Trata-se de um conjunto de vitaminas que ajudam nosso corpo a se proteger do envelhecimento, a fortalecer a visão e as defesas imunológicas. Não esqueçamos que o abacate também é uma fonte de carotenóides, cuja absorção pelo nosso organismo é facilitada pelo conteúdo lipídico desta fruta. Finalmente, contém ácidos graxos ômega 3, renomados por suas propriedades anti-inflamatórias. O abacate deve ser comprado quando está maduro. Como verificar? Olhar e tocar: o fruto deve estar macio a uma leve pressão dos dedos. Se o abacate ainda estiver verde, para acelerar a maturação coloque-o dentro de um saco de papel e mantenha-o à temperatura ambiente por 3-5 dias. Se já estiver maduro, pode ser guardado na geladeira por no máximo 5-6 dias.