Se você está procurando uma receita de salmão selado à japonesa, fácil e rápida mas impressionante, este tataki é a escolha perfeita.
O tataki de salmão é um daqueles pratos que une elegância e simplicidade de forma surpreendente. Trata-se de uma preparação típica da culinária japonesa, onde o salmão é rapidamente selado na frigideira para obter uma crosta externa crocante e um interior ainda macio e suculento. Um prato perfeito para quem busca uma alternativa leve, saudável e especialmente saborosa.
Para preparar esta receita de salmão selado ao estilo tataki, são necessários poucos ingredientes, mas de ótima qualidade: um filé de salmão congelado, para comodidade e segurança alimentar, escolho o salmão congelado Gimar, facilmente encontrado no supermercado, molho de soja, suco de limão e sementes de gergelim. O segredo desta receita está em uma rápida marinada.
Por fim, o salmão é cozido em uma frigideira quente por alguns minutos de cada lado: deve permanecer cru no centro, como na tradição japonesa. Cortado em fatias finas e servido com um molho leve à base de soja, o tataki de salmão é um segundo prato original.
É uma receita rápida, fácil e impressionante, perfeita para um jantar com amigos. Você pode acompanhá-la com uma salada, arroz basmati ou legumes crocantes.
Se você ama salmão e quer experimentar um toque oriental na cozinha, esta receita é perfeita para você. Experimente e deixe-se conquistar pela magia do salmão selado ao estilo japonês!
Então, o que está esperando? Vamos preparar juntos este salmão selado à japonesa fácil e rápido.
É bão, que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Dias
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Japonesa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 1.148,00 (Kcal)
- Instrumentos 36,78 (g) dos quais açúcares 15,92 (g)
- Proteínas 82,96 (g)
- Gordura 78,46 (g) dos quais saturados 16,04 (g)dos quais insaturados 57,41 (g)
- Fibras 13,54 (g)
- Sódio 8.909,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o salmão selado à japonesa
- 300 g salmão (filé de salmão congelado)
- 8 colheres de chá molho de soja
- 3 colheres sementes de gergelim (brancas ou mistas)
- 1 colher suco de limão (ou limão siciliano)
- 1 colher de chá ovas de salmão (opcionais para decorar)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Faca
Passos para preparar o salmão selado
Em uma tigela pequena coloque o molho de soja, adicione o salmão e deixe descansar na geladeira por 10 minutos, virando-o na metade do tempo.
Passe o salmão marinado nas sementes de gergelim, pressionando levemente para que adiram em todos os lados.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, sele o salmão por 2/3 minutos de cada lado: deve dourar por fora e permanecer cru no centro.
Corte o salmão em fatias finas e coloque-as em um prato fundo.
Sirva com um fio de molho de soja.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que acompanhar o tataki?
Acompanhe o tataki com uma tigela de arroz branco, uma salada.
Posso preparar o salmão selado à japonesa?
Melhor selar e fatiar o salmão pouco antes de servir.
É uma receita adequada para uma dieta saudável?
Absolutamente sim: o tataki de salmão é rico em Ômega-3, pobre em gorduras adicionais e perfeito para quem busca um prato leve mas saboroso.
Qual é a diferença entre tataki e sashimi?
O sashimi é servido completamente cru, enquanto o tataki é selado externamente para criar um contraste entre o exterior cozido e o interior cru.
O tataki de salmão é adequado para quem tem colesterol alto?
Sim, com algumas precauções, o tataki de salmão pode ser adequado também para quem tem colesterol alto.
O salmão é um peixe rico em gorduras boas (Ômega-3), que podem ajudar a reduzir o colesterol LDL (ruim) e aumentar o HDL (bom), contribuindo para a saúde cardiovascular.
No entanto, é importante prestar atenção a:
Evitar excessos de sal e molho de soja, que pode ser muito salgado (melhor usar aquele com baixo teor de sódio).
Limitar o uso de óleos adicionados, preferindo um cozimento breve com pouco óleo ou uma frigideira antiaderente.
Em geral, o tataki é um prato leve, pouco gorduroso e rico em nutrientes: se preparado com moderação e ingredientes equilibrados, pode fazer parte de uma dieta controlada para o colesterol.
Em caso de patologias específicas, é sempre bom consultar um nutricionista ou o médico.
