Nhoque de ricota recheado com creme de abóbora, um prato principal impressionante, mas muito fácil de preparar.
Não sei se você também tem medo de convidar para jantar aquela amiga que cozinha divinamente e que parece ter sempre tudo sob controle.
Pois bem, meu pesadelo se concretizou neste sábado e preparei esses maravilhosos nhoques de ricota de ovelha recheados com creme de abóbora.
Eu os temperei simplesmente com um fio de azeite e uma pitada de parmesão, mas o sabor me conquistou.
Então, vamos parar de falar e preparar juntos esses nhoques de ricota recheados com creme de abóbora.
Oh meu, que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 637,31 (Kcal)
- Instrumentos 65,24 (g) dos quais açúcares 11,32 (g)
- Proteínas 33,95 (g)
- Gordura 28,42 (g) dos quais saturados 18,91 (g)dos quais insaturados 9,35 (g)
- Fibras 2,71 (g)
- Sódio 1.435,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes: Nhoque de ricota recheado com creme de abóbora
- 250 g ricota de ovelha
- 100 g farinha 0
- 1 ovo
- 20 g parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada (opcional)
- 100 g abóbora
Ferramentas: Nhoque de ricota recheado com creme de abóbora
- 1 Liquidificador
- 1 Cortador de massa
- 1 Tábua de corte
- 1 Rolo de massa
- 1 Fritadeira
Passos: Nhoque de ricota recheado com creme de abóbora
Temperei os nhoques com um fio de azeite, uma pitada de parmesão e fatias de abóbora. Em uma tigela, coloque a ricota de ovelha.
Coloque a ricota de ovelha em uma tigela.
Adicione a farinha, o ovo, o parmesão, o sal e, se gostar do sabor, a noz-moscada. Comece misturando todos os ingredientes na tigela.
Depois transfira o conteúdo para uma superfície enfarinhada e termine de amassar. Trabalhe a massa rapidamente e em seguida leve à geladeira, deixando-a descansar por cerca de vinte minutos.
Enquanto isso, com minha nova fritadeira que me sugere, controla para mim o tempo de cozimento, temperatura e velocidade do ar, eu cozinhei a abóbora.
E bati no meu super liquidificador da Smeg e obtive um creme que congelei.
A abóbora batida não deve estar totalmente congelada, mas ter uma consistência que permita manipular e formar bolinhas de creme de abóbora.
Com a ajuda de um rolo de massa, estenda a massa dos nhoques e depois corte círculos com um cortador de massa.
Insira a bolinha de abóbora dentro do disco.
Forme os nhoques e cozinhe em bastante água salgada.
Aqui está o resultado dos nhoques.
Quando você corta os nhoques ao meio, o creme escorre e o efeito é como se uma gema de ovo saísse do nhoque.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservá-los?
Na geladeira por no máximo um dia, coloque-os em um recipiente bem espaçados e polvilhe com farinha.
Na geladeira por no máximo um dia, coloque-os em um recipiente bem espaçados e polvilhe com farinha.
Como temperá-los?
Você pode passá-los na frigideira com manteiga e sálvia ou também simplesmente com o fabuloso creme de tomate, clique no link para ler a receita.
Você pode passá-los na frigideira com manteiga e sálvia ou também simplesmente com o fabuloso creme de tomate, clique no link para ler a receita.
Não gosto de abóbora, com o que posso substituir?
Simplesmente com um pedacinho de fontina ou talvez alguns cogumelos salteados.
Simplesmente com um pedacinho de fontina ou talvez alguns cogumelos salteados.
