Pesto de tomatinhos amarelos, bata e coma, um molho fácil e rápido para temperar a massa.
O pesto de tomatinhos amarelos com amêndoas tostadas, ricota e parmesão é uma deliciosa variação do clássico pesto que adiciona um toque de doçura e cremosidade a qualquer prato.
Para preparar este molho, comece tostando as amêndoas em uma frigideira até ficarem douradas e fragrantes. Em um liquidificador, junte os tomatinhos amarelos, as amêndoas tostadas e o parmesão ralado.
Bata tudo até obter uma consistência lisa e homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a ricota e um fio de azeite de oliva. Misture bem os ingredientes e, para um toque de picância, adicione uma pitada de pimenta.
Este pesto é perfeito para temperar a massa, ou para ser espalhado em torradinhas. Eu usei este pesto delicado para temperar meus gnocchi veganos de couve-flor.
A combinação de sabores doces e salgados, junto com o leve picante da pimenta, cria uma experiência culinária irresistível.
Então, o que você está esperando? Vamos preparar juntos este pesto de tomatinhos amarelos, bata e coma.
Eh belíssimo, que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g tomatinhos amarelos
- 50 g amêndoas descascadas (tostadas)
- 50 g ricota
- 10 g parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal (se necessário)
- q.b. pimentas doces (opcional)
Ferramentas
Se precisar de um processador, por que não ler minha resenha sobre meu processador elétrico sem fio CASO Chop & Go?
- 1 Liquidificador
Passos
Toste as amêndoas e depois, em um processador, coloque todos os ingredientes e bata. Depois misture tudo com a ricota para obter um pesto cremoso.
Eu usei este pesto para temperar meus gnocchi de couve-flor.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que tostar as amêndoas?
Para realçar o sabor.
Como conservar?
Em um pote de vidro fechado e com um fio de azeite na superfície para evitar a oxidação. Conservar na geladeira por no máximo dois dias.
É possível substituir as amêndoas?
Se você não gosta, pode substituí-las por pinhões.
