O risoto com ricota, pera e nozes é um rico primeiro prato cremoso com sabor de outono.
Para quem, como eu, ama saborear risoto sempre em versões diferentes, é uma boa oportunidade para experimentá-lo.
Um primeiro prato com a perfeita combinação doce & salgado, suavizado pelo sabor da pera, pelo toque delicado da ricota e pela crocância das nozes torradas. O risoto com ricota, pera e nozes é um primeiro prato delicioso, fácil de preparar, econômico e, acima de tudo, o prato ideal para salvar o jantar naquelas ocasiões em que você tem convidados inesperados, mas quer preparar um prato especial com um resultado surpreendente.
Ele é preparado em poucos minutos, o tempo necessário para cozinhar o arroz, por isso é uma receita rápida para aqueles dias em que você chega tarde e tem pouco tempo para preparar o almoço.
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono
Ingredientes
- 70 g de arroz parboilizado
- 50 g de ricota cremosa
- 1 pera Coscia
- 1 dente de cebola
- Meio copo de vinho branco
- 300 ml de caldo de legumes
- 3 nozes
- q.b. de sal
- q.b. de azeite de oliva
Passos
Colocamos no fogão a água para preparar o caldo de legumes e deixamos ferver.
Descascamos a pera, retiramos o miolo e cortamos em pequenos cubos.
Em uma panela, colocamos o azeite de oliva e a cebola picada finamente, deixamos murchar lentamente.
Adicionamos o arroz e mexemos por alguns minutos para tostar.
Refogamos com o vinho branco, deixamos evaporar e continuamos a cozinhar adicionando uma concha de caldo fervente de cada vez, mexendo constantemente.
Na metade do tempo de cozimento do arroz, adicionamos os cubinhos de pera e a ricota, ajustamos o sal.
Terminamos o cozimento e, antes de servir, deixamos tostar em fogo baixo em uma panela os pedaços de nozes.
O risoto com ricota, pera e nozes é um perfeito equilíbrio de sabores para todos os amantes de pratos agridoces, mas que também conquistará os mais céticos.
