Tacos de berinjela com recheio vegano: um prato único ideal para comer mais vegetais da temporada e leguminosas.
Para realizar este prato fiz muitas provas e devo agradecer ao meu marido que comeu por dias 🙂 berinjelas com vários recheios, até que consegui encontrar uma combinação que me satisfizesse.
Além disso, este recheio é delicioso mesmo simplesmente em uma fatia de pão.
Então, vamos parar de enrolar e preparar juntos esses tacos de berinjela com recheio vegano, eh belin, que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes: tacos de berinjela com recheio vegano
- 1 maço salsinha
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 3 abobrinha (pequenas)
- 1 dente alho (opcional)
- 230 g feijão cannellini enlatado
- 1 berinjela redonda (grande)
- q.b. sal
Ferramentas: tacos de berinjela com recheio vegano
Recomendo esta grelha pois é reforçada com titânio, um agente não cancerígeno; além disso, é fácil de lavar na lava-louças.
- 1 Grelha
Passos: tacos de berinjela com recheio vegano
Picar a salsinha com um dente de alho.
Dica da Francy: se você não gosta de alho, pode aromatizar o azeite simplesmente aquecendo em uma panela com um dente de alho e depois removendo-o e adicionando apenas a salsinha.
Este passo deve ser feito primeiro, para que o azeite absorva todos os sabores.
Deixar em infusão.
Lavar e secar as berinjelas e cortá-las em fatias não muito grossas.
Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer com um peso por cima em uma peneira para remover o sabor amargo, por cerca de meia hora.
Cozinhe as berinjelas em uma grelha quente,
Dica da Francy: para evitar queimar a salsinha, cozinhe as berinjelas primeiro e tempere apenas depois com o azeite aromatizado.
Lavar e cortar as abobrinhas em rodelas.
Cozinhá-las em uma frigideira com um dente de alho (opcional).
Triturar as abobrinhas com os cannellini.
Obtido o recheio, podemos proceder para preparar a receita.
Espalhar as berinjelas com o recheio.
E voilà, nossos tacos de berinjela com recheio vegano estão prontos.
Sirva imediatamente!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é solanina?
A solanina é uma substância natural presente também, por exemplo, em pimentões e batatas que ficaram verdes. A solanina tem um sabor amargo e é produzida pela planta como mecanismo de defesa contra parasitas.
Como conservá-los?
Os vegetais grelhados podem ser conservados por um dia na geladeira em um recipiente fechado hermeticamente ou cobertos com filme plástico.
Podem ser congelados?
Não.
