Hoje quero propor uma sopa de feijão: bem-estar no prato.
É um prato tipicamente de inverno, que espero possa aquecer suas noites e que você pode usar também como prato depurativo antes e depois do exagero natalino. Com poucos ingredientes, você preparará uma sopa saborosa, um prato saudável, cheio de verduras de inverno como cenouras e cebolas e que, se tornará completo com a adição dos feijões, que como já sabem se me seguem, são uma boa fonte de proteínas e uma excelente fonte de fibras e folatos.
Aliás, alguns dias atrás terminei de ler o interessante livro de Valter Longo, conhecido pela dieta da imitação do jejum, “A dieta da longevidade” que recomendo porque é cheio de insights interessantes, e também ele aconselha aumentar o consumo de legumes ao menos três vezes por semana.
Então, o que está esperando? Compre os ingredientes e mãos à obra, para preparar essa deliciosa sopa de feijão: bem-estar no prato.
Que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar: a sopa de feijão o bem-estar no prato
- 400 g feijões borlotti secos
- 200 g cebola branca
- 200 g feijões cannellini secos
- 200 g tomates
- 150 g cenoura
- 2 talo aipos
- 20 g concentrado de tomate
- q.b. alecrim (raminho)
- 2 l água
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
Passos
Para começar, coloque de molho separadamente, por pelo menos 8 horas, os borlotti e os cannellini.
Após o tempo de molho, escorra os feijões, coloque-os juntos em uma panela contendo água fria e deixe ferver por cerca de 45 minutos.
Pique o aipo, as cenouras, a cebola e coloque o picado em uma panela com um fio de azeite, refogue, adicione os tomates cortados em pedaços e o alecrim, cubra tudo com dois litros de água.
Sal, pimenta e leve à fervura, cozinhe por cerca de uma hora.
Após cerca de meia hora, adicione o concentrado.
Após uma hora, remova o ramo de alecrim, ajuste o sal, pimenta e tempere com um fio de azeite.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar?
A sopa de feijão pode ser conservada na geladeira por 2 dias, em um recipiente hermético.
Posso usar feijão enlatado?
Claro, lembre-se de lavá-los bem para remover o excesso de sal e pule toda a parte do molho.
Posso congelar?
Sim, congele já porcionado
