Os gnocchi de tomate à Portofino são para mim, o prato da alegria, tanto porque são muito coloridos quanto porque reúnem todos os sabores que adoro: o tomate e o pesto, o molho típico da minha região, que traz consigo o aroma do manjericão, o sabor intenso do Pecorino e do Parmesão e a doçura dos pinoli.
É um prato que celebra a harmonia dos sabores e a beleza da simplicidade, perfeito para quem deseja trazer à mesa um toque de elegância e o gosto mediterrâneo.
Os gnocchi são preparados misturando o purê de tomate com a sêmola integral de trigo duro, você obterá um gnocco que, quando cozido, será de um vermelho brilhante, lindo de se ver e delicioso de comer, que você poderá temperar como preferir, mesmo que apenas com pesto ou com um molho de tomatinhos e manjericão ou simplesmente com manteiga e parmesão.
Sem mais delongas, vamos preparar juntos esses Gnocchi de tomate à Portofino, eh belin que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes: Gnocchi de tomate à Portofino
- 500 sêmola integral de trigo duro
- 400 purê de tomate
- q.b. sal
- 200 g tomatinhos cereja
- 200 g tomatinhos amarelos
- 60 g pesto à Genovesa
- 1/2 cebola branca
- 1 cenoura (tamanho médio)
- q.b. aipo
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela
Passos
Despeje o molho de tomate em uma tigela e adicione sal.
Adicione a sêmola aos poucos.
Misture primeiro com a colher e depois amasse até obter uma massa compacta.
Pegue uma porção de massa, forme uma tira e depois corte formando os gnocchi.
Proceda até terminar o bloco de massa.
Recomendo enfarinhar os gnocchi com farinha para que não grudem.
Prepare um refogado com aipo, cebola e cenoura.
Corte os tomatinhos ao meio.
Cozinhe em uma frigideira.
Cozinhe os gnocchi em abundante água fervente e salgada, escorra e tempere.
Armazenar
Na geladeira em um recipiente hermético por um dia.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso congelá-los?
Não recomendo, se não quiser comê-los imediatamente, cozinhe-os e consuma no dia seguinte.
Por que escolheu a farinha integral?
É sempre melhor optar por consumir integrais em 50% das suas refeições.
