Biscoitos da befana ou befanini.
A Befana ou Befanini, assim chamamos em Lucca esses biscoitos, de massa quebradiça, deliciosos mergulhados no leite, no chá e por que não também no VinSanto, mas também para comer como qualquer biscoito. Ótimo lanche para as crianças. Se colocados em um recipiente fechado, mantêm-se por muitos dias. Ótima ideia para fazer junto com seus filhos.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 1kg aproximadamente de Biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Epifania
Ingredientes Biscoitos da befana ou befanini
- 500 g Farinha
- 250 g Açúcar
- 250 g Manteiga
- 1 pacote Fermento em pó para doces
- 3 Ovos
- Raspas de laranja
- 1 copo pequeno Licor Sambuca
- 1 copo pequeno Suco de laranja
- 1 pitada Sal
- 1 Gema de ovo
- Confeitos de açúcar coloridos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo
- 8 Cortadores de biscoito
Preparação Biscoitos da befana ou befanini
Dispor a farinha, peneirada com o fermento, em formato de fonte. Colocar no centro os ovos, o açúcar e começar a amassar, adicionar em seguida a manteiga derretida e morna, continuar a amassar adicionando aos poucos os demais ingredientes, deve se tornar uma massa tipo massa quebrada, lisa e homogênea. Dividir a massa e abrir com o rolo, fazer uma espessura de meio centímetro. Pegar os cortadores (se forem natalinos é melhor) e cortar a massa formando os biscoitos, colocar em uma assadeira com papel manteiga. Com a gema batida pincele os biscoitos e decore com os confeitos coloridos. Colocar no forno e assar por cerca de 10/12 min a 180.
Notas
Uma dica: verifique os biscoitos antes dos 10 minutos porque de um forno para outro pode variar, eles devem estar dourados. Se você for guloso, pode fazer uma cobertura de chocolate amargo e despejar sobre metade do biscoito.
Uma dica: verifique os biscoitos antes dos 10 minutos porque de um forno para outro pode variar, eles devem estar dourados. Se você for guloso, pode fazer uma cobertura de chocolate amargo e despejar sobre metade do biscoito.
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