Sopa de Almôndegas ao Estilo Mexicano, portanto, picante, muito picante. Este prato é apreciado principalmente no outono e no inverno, mas também é bem-vindo em outros períodos. Esta sopa, que à primeira vista parece complicada e complexa, na verdade é muito simples, preparada com almôndegas de carne e arroz cozidas em um caldo com batatas e cenouras. Uma sopa requer caldo e tomate e muitos aromas e temperos como alho e cebola.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
- Potência 314,62 (Kcal)
- Instrumentos 19,73 (g) dos quais açúcares 3,00 (g)
- Proteínas 20,78 (g)
- Gordura 17,17 (g) dos quais saturados 5,41 (g)dos quais insaturados 5,91 (g)
- Fibras 2,56 (g)
- Sódio 1.404,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Sopa de Almôndegas ao Estilo Mexicano
- 200 g polpa de tomate
- 2 cenouras
- 3 batatas
- 1 pimenta malagueta (fresca)
- 1 cebola
- 30 g azeite extravirgem
- 400 g caldo de legumes (ou carne ou água)
- 1 dente alho
- 200 g abóbora delica
- 8 g sal
- 1 lima (suco)
- 10 folhas hortelã (frescas)
- 400 g carne moída de boi
- 80 g arroz Basmati
- 1 ovo
- 1 pitada orégano
- 15 folhas hortelã
- 6 g sal
- 1 pitada pimenta
- 30 g cebola
Ferramentas
- Caçarola
- Tigela
- Picador
Passos
Panela com azeite no fogo, adicione a cebola picada com o alho, a pimenta malagueta e deixe dourar. Adicione as batatas, as cenouras e a abóbora cortada em cubos, deixe dourar por alguns segundos e coloque também o tomate. Cubra com caldo de legumes ou simplesmente com água morna, ajuste o sal e deixe cozinhar por 15 minutos.
Prepare as almôndegas com o arroz e a carne moída, a cebola picada finamente com a hortelã, o orégano e um ovo, sal e pimenta, misture tudo. Faça as almôndegas e adicione ao restante da sopa. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou 20 se necessário. Sirva com hortelã fresca e suco de lima e uma fatia de lima em cada prato.
Na caçarola, coloque o azeite com o alho, a cebola picada finamente e a pimenta malagueta, de preferência fresca.
Deixe dourar o picado sem queimar.
Corte em cubos as batatas com as cenouras e a abóbora delica, todas descascadas. Mergulhe na caçarola.
Misture tudo.
Adicione o tomate e o caldo, cubra e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio.
Prepare as almôndegas e
adicione-as à sopa de legumes.
Deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Antes de servir a sopa de almôndegas ao estilo mexicano, adicione a hortelã fresca e o suco de lima.
