Rolinho de speck com ricota e castanhas são uma delícia única, simples e rápidos de preparar, basta ter as castanhas já cozidas. Ótimos para aperitivos e entradas, mas ideais também como prato principal. Uma receita de outono muito saborosa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Rolinho de speck com ricota e castanhas
- 8 fatias speck
- 400 g ricota
- q.b. castanhas, cozidas
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- 1 pitada noz-moscada
Preparo Rolinho de speck com ricota e castanhas
Vamos ver como preparar os rolinhos de speck.
Primeiro de tudo, se você não tiver as castanhas já cozidas, deve cozinhá-las em bastante água com algumas folhas de louro. Em uma tigela, coloque a ricota, pode ser tanto de vaca quanto de ovelha, escolha de acordo com seu gosto, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem, o sal e uma pitada de pimenta e uma raladinha de noz-moscada, misture bem até se tornar um creme, descasque as castanhas e corte em pedacinhos, eu usei 10 castanhas, mas eram grandes, se você tiver castanhas pequenas use mais, adicione ao creme de ricota e misture. Pegue as fatias de speck, estenda sobre uma tábua de corte e com a ajuda de uma colher coloque um pouco do creme preparado quase no final da fatia, tentando formar um cilindro, pegue a extremidade mais curta da fatia e vire sobre o creme, depois enrole o cilindro feito no resto da fatia de speck, prossiga com as outras fatias, seus rolinhos estão prontos para servir. Sirva sobre uma base de alface ou rúcula.
notas
Você pode prepará-los também com antecedência, basta colocá-los na geladeira cobertos com filme plástico, assim você terá seu prato pronto. Se sobrar, guarde sempre na geladeira cobertos com filme plástico até o dia seguinte.
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