Há noites em que sinto a necessidade de algo quente, macio e envolvente. É nesses momentos que preparo uma das minhas sopas cremosas e hoje trago vocês para a minha cozinha para experimentarem a sopa cremosa de aipo com avelãs e orégano, uma receita simples mas com um aroma irresistível.
O aipo é um daqueles vegetais que muitos subestimam, mas eu o descobri quase por acaso, numa noite de inverno, quando tinha poucas coisas na geladeira e muita vontade de uma comida reconfortante. Desde então, tornou-se meu “prato carinho”.
Gosto de servi-la com pão torrado e um fio de bom azeite: eu faço assim, cremosa, perfumada com tomilho e com aquela nota crocante das avelãs que a torna realmente especial.
Deixem-me saber nos comentários se vocês vão experimentar.
Anna – lappetitovienmangiando
Se vocês gostam de sopas, caldos ou cremes, não percam as próximas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1.500 kg aipo
- 6 dentes alho
- 6 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. tomilho
- 60 g avelãs inteiras sem pele
- q.b. água
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Panela
- 1 Processador de alimentos
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparação
Começo a preparação da minha receita descascando o aipo, que tem uma casca um pouco grossa, usando uma faca afiada. Eu o fatio e depois corto em cubos de tamanho médio.
Coloco-os diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga, junto com os dentes de alho não descascados. Por fim, tempero tudo com azeite de oliva extravirgem e sal. Coloco no forno já aquecido a 180°C e deixo cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que estejam bem macios.
Uma vez cozidos, viro-os em um processador junto com o alho, mas desta vez descascado. Adiciono apenas um pouco de água e bato. Neste ponto, coloco a mistura em uma panela e diluo o purê com mais água, até obter a consistência desejada. Cozinho por apenas uns dez minutos em fogo alto e, enquanto isso, ajusto o sal.
Uma vez atingida a consistência desejada, despejo minha Sopa cremosa de aipo com avelãs e orégano nas tigelas e enriqueço com tomilho e avelãs grosseiramente picadas.
Conselhos, variantes e conservação
A sopa cremosa de aipo se conserva na geladeira por 2-3 dias, mas dentro de um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica.
Pode também ser congelada, mas evite descongelá-la em temperatura ambiente. Os alimentos devem sempre ser descongelados lentamente na geladeira.
Para tornar a sopa mais consistente, você pode adicionar uma batata.
E para um sabor mais intenso, adicione páprica doce ou curry ou açafrão durante o cozimento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir as avelãs por sementes ou outras frutas secas?
Sim, ótimas alternativas são amêndoas, nozes ou até mesmo sementes de abóbora: mudam um pouco o sabor, mas mantêm a crocância
É possível adicionar um queijo para deixá-la mais saborosa?
Claro, uma colher de pecorino romano ou parmesão a torna ainda mais irresistível.
Como obter uma consistência mais lisa e cremosa?
O truque está em batê-la por bastante tempo e, para um efeito sedoso, basta passá-la por uma peneira fina.
