Hoje vou te levar para minha cozinha para uma receita que cheira a outono e casa: Filé de porco com caqui e mel. É um prato que adoro preparar quando tenho convidados e quero algo simples, mas ao mesmo tempo espetacular e saboroso.
A doçura dos caquis combina maravilhosamente com a carne de porco, enquanto o mel e as folhas de louro trazem aromas quentes e envolventes, que enchem a cozinha e convidam todos a se sentarem à mesa.
Esta receita é perfeita tanto para um jantar entre amigos quanto para um almoço especial em família. Não é preciso ser um chef profissional, porque com poucos ingredientes e alguns pequenos truques, podemos obter um prato suculento e perfumado.
Como os caquis são frutos tipicamente de outono, neste período faço conservas para poder utilizá-los também durante todo o inverno. Se quiser saber mais, clique em: Caqui à baunilha em conserva.
Prontos para acender o fogão e trazer um pouco de outono para sua mesa? Deixem-me saber nos comentários se vocês vão preparar.
Anna – lappetitovienmangiando
Se você acha que o filé de porco é delicioso, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 700 g filé de porco
- 3 caqui à baunilha grandes
- Meio copo vinho branco
- 4 folhas louro
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 30 g mel (não de castanha)
- q.b. sal e pimenta
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- q.b. glacê de vinagre balsâmico (não necessário)
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Tigela pequena
Preparo
Em uma tigela pequena colocamos o azeite de oliva extra virgem, mel, sal, pimenta e emulsionamos tudo. Lavamos cuidadosamente os caquis, os secamos e removemos o caroço. Uma vez cortados ao meio, removemos também as sementes e os fatiamos em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura.
Viramos imediatamente em uma frigideira antiaderente, temperamos com a emulsão e os cozinhamos por cerca de 5 minutos em fogo médio-alto. Enquanto isso, cortamos o filé em rodelas de aproximadamente 3-4 centímetros de espessura. Uma vez que os caquis estão prontos, os removemos e na mesma frigideira adicionamos mais um fio de azeite e as folhas de louro. Aumentamos o fogo e colocamos os medalhões de porco dentro.
Deixamos grelhar girando-os continuamente por cerca de 10 minutos, borrifamos com o vinho branco (previamente aquecido) e adicionamos os caquis apenas quando os filés ficarem dourados e crocantes. Nesse ponto deixamos apurar por mais alguns minutos e finalmente servimos.
Servimos nosso Filé de porco com caqui e mel, macio e perfumado, bem quente e regado com o molho do cozimento. Se desejar, adicionamos o glacê de vinagre balsâmico.
Dicas, variações e conservação
Podemos conservar o filé de porco na geladeira por um ou dois dias, mas em um recipiente hermético para evitar contaminações.
Se necessário, pode ser congelado, embora ao descongelar, mesmo feito rigorosamente na geladeira, o caqui perderá um pouco da consistência. Lembre-se de nunca descongelar em temperatura ambiente.
O glacê de vinagre balsâmico é opcional, serve para dar um toque levemente agridoce.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar maçãs ou peras se não tiver caquis?
Sim, mas com certeza a consistência e o sabor vão mudar.
Os caquis devem estar bem maduros?
Não, os caquis à baunilha são os mais adequados porque permanecem bastante firmes.
É possível fazer uma versão light sem mel?
Sim, a doçura dos caquis já é suficiente
