Existem aquelas receitas que surgem meio por acaso, talvez ao abrir a geladeira e tentar descobrir como juntar dois ou três ingredientes que ficaram lá por alguns dias. E então acontece a mágica: de uma ideia simples nasce um prato que cheira a casa, gostoso, genuíno e cheio de sabor.

Foi assim que nasceram meus alho-poró e speck na frigideira. Eu tinha um alho-poró grande para consumir e um pedaço de speck ainda para cortar, da tábua da noite anterior. Eu não estava com vontade de pratos complicados, mas procurava algo quente e saboroso.

Esta é uma receita sem desperdício, daquelas que nos ensinam a não jogar nada fora e a valorizar os ingredientes mais humildes. Ela é preparada em pouquíssimo tempo e resolve o jantar mesmo quando achamos que não temos nada pronto.

O que mais amo nela é sua versatilidade, pois podemos servi-la como acompanhamento, como molho para massas, para rechear tortas rústicas ou como prato principal leve acompanhado por uma fatia de pão crocante. É um prato que cheira a coisa boa, que aquece o coração e nos lembra como é lindo cozinhar pela simplicidade.

Me avisem se vocês experimentarem.

Anna – lappetitovienmangiando

Aqui estão os links de alguns acompanhamentos de estação, fáceis e rápidos: