Hoje Torta com framboesas silvestres sem glúten, minha filha voltou da montanha com um bom tanto de framboesas e então logo uma maravilhosa torta. Torta simples de preparar e super deliciosa, ótima para lanche e café da manhã, mas ideal também para aniversários.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Torta com framboesas silvestres sem glúten
- 90 g açúcar
- 280 g farinha para bolos (sem glúten)
- 140 g manteiga (temperatura ambiente)
- 1 gema
- 1 colher de chá fermento em pó para doces sem glúten
- 1 pitada sal
- Meia raspa de limão
- 500 g framboesas silvestres (ou framboesas compradas)
- 200 g açúcar
Preparação Torta com framboesas silvestres sem glúten
Vamos ver como preparar a torta.
Na tigela da batedeira colocar a farinha, o açúcar, uma colher de chá de fermento para doces, o limão ralado, a pitada de sal, em seguida, os ovos e a manteiga a temperatura ambiente cortada em pedaços, começar a amassar com o gancho em velocidade média, quando começar a compactar transferir para uma superfície de trabalho e amassar à mão até obter uma massa lisa e homogênea, se necessário adicionar um fio de leite. Envolver a massa em filme plástico e deixar descansar por 30 minutos na geladeira.
Enquanto isso, preparar o recheio, após lavar bem as framboesas, colocá-las em uma caçarola, adicionar o açúcar, misturar e colocar no fogo, quando o açúcar estiver dissolvido, cozinhar alguns minutos até ver que as framboesas estão macias e começam a engrossar, não deve ficar denso como uma geleia, depois bater com um mixer de imersão, em seguida, coar o composto com uma peneira fina para retirar todas as sementes das framboesas.
Passados os 30 minutos, estender a massa com uma espessura de cerca de 1 cm, deixar de lado um pouco de massa que será usada para as decorações. Em uma forma untada e enfarinhada colocar a massa, fazendo pelo menos 2 cm nas laterais, furar a massa com um garfo. Despejar por cima o molho preparado. Estender a massa restante e cortá-la em tiras, dobrar para dentro as bordas da massa e colocar por cima as tiras cortadas. Assar em forno pré-aquecido a 180° por 30/35 minutos ou até dourar conforme desejado.
observações
Lembro que o tempo de cozimento pode variar de forno para forno, por isso aconselho verificar antes do tempo indicado se está assado ou quanto falta, com a ajuda de um palito de madeira. Se sobrar, conservar por 3/4 dias em um recipiente fechado ou até mesmo dentro do forno. Se as temperaturas estiverem muito altas, é melhor conservar na geladeira sempre em recipiente fechado.
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