Você está em busca de uma sobremesa de colher realmente deliciosa, mas que não te faça sentir culpado?
Esqueça preparações longas, ovos, leite, manteiga e, principalmente, o açúcar refinado!
Hoje vamos revelar o segredo do Pudim de Caqui e Cacau, uma receita esperta que está conquistando a internet por um motivo muito simples: é uma sobremesa mágica que requer apenas dois ingredientes!
Esta sobremesa não é apenas super rápida de preparar (bastam cinco minutos no liquidificador), mas também é 100% vegetal (vegana), naturalmente doce (graças ao caqui maduro) e sem cozimento.
A consistência aveludada de um verdadeiro pudim é obtida simplesmente deixando-o descansar na geladeira.
Está pronto para descobrir como transformar dois simples ingredientes de outono em uma obra-prima cremosa e saudável?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 151,40 (Kcal)
- Instrumentos 40,08 (g) dos quais açúcares 25,15 (g)
- Proteínas 2,14 (g)
- Gordura 1,07 (g) dos quais saturados 0,44 (g)dos quais insaturados 0,41 (g)
- Fibras 9,05 (g)
- Sódio 3,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 caquis
- 2 colheres de sopa cacau em pó sem açúcar
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão Braun
- 2 Copinhos Glasmark
Passos
Esvazie os Caquis:
Lave e prepare os caquis maduros.
Remova gentilmente a casca e as sementes (se houver).
Retire a polpa muito macia com uma colher.
Bata:
Transfira toda a polpa dos caquis para o copo do liquidificador de imersão (ou em um processador de alimentos).
Adicione o Cacau:
Incorpore as duas colheres rasas de cacau em pó sem açúcar.
Homogeneizar:
Bata a mistura por cerca de 30-60 segundos, ou até obter um creme liso, sedoso e perfeitamente homogêneo.
Não deve haver grumos de cacau.
Descanso e Firmeza:
Transfira:
Despeje imediatamente a mistura obtida nos copos individuais (como copinhos de vidro) ou nas forminhas escolhidas.
Cubra e Refrigere:
Cubra a superfície de cada copo com filme plástico em contato (para evitar que se forme a “crostinha”).
Descanso:
Coloque na geladeira.
O pudim deverá firmar por pelo menos 4 horas.
Para a consistência ideal e para poder desenformar com segurança, é recomendado deixá-lo na geladeira durante toda a noite (12-24 horas).
Serviço e Degustação
Toque Final:No dia seguinte, retire os copinhos da geladeira e remova o filme plástico.
Guarnição:
Antes de servir, você pode adicionar uma leve camada de cacau em pó na superfície ou decorar com nozes trituradas (pistaches, amêndoas) ou uma fruta vermelha para um toque de cor.
Sirva e Aproveite:
Desfrute do seu pudim de caqui e cacau: uma sobremesa cremosa, saudável e com apenas dois ingredientes!
📢 Dicas, Variações e Conservação
📅 Conservação
Na Geladeira:
O pudim de caqui e cacau se conserva muito bem na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, por no máximo 2-3 dias.
O alto conteúdo de água e fruta fresca limita sua duração.
Congelamento:
Não é recomendado congelar esta sobremesa.
Os caquis descongelados tendem a perder sua consistência e liberar água, comprometendo a cremosidade do pudim.
💡 Dicas e Truques
A Chave é a Maturação:
O sucesso desta receita depende totalmente da maturidade do caqui.
Deve estar tão maduro que se torne quase líquido ou gelatinoso.
Se o caqui estiver firme, o pudim não se firmará.
Consistência:
Se a mistura batida parecer muito mole, você pode adicionar mais meia colher de chá de cacau para ajudar a secar ligeiramente.
Sabor:
Prove sempre antes de colocar na geladeira.
Se o seu caqui estiver pouco doce, você pode adicionar uma pitada de adoçante natural (mel, xarope de bordo ou estévia) antes de bater.
Para Desenformar:
Se você deseja desenformar como um verdadeiro pudim, deixe na geladeira por pelo menos 12 horas e use o truque de imergir o fundo do recipiente em água morna por 5 segundos.
✨ Variações Deliciosas (Não com 2 Ingredientes)
Se você deseja experimentar e adicionar um terceiro ingrediente para variar o sabor, aqui estão algumas ideias fantásticas:
Aroma Intenso:
Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ou uma pitada de canela (combina perfeitamente com os caquis) durante a etapa de batimento.
Para um Efeito Mousse:
Bata uma colher de manteiga de amendoim ou de amêndoas junto com os outros ingredientes para um sabor mais rico e uma consistência ainda mais encorpada e saciante.
Super Espessante (Vegano):
Se você deseja uma consistência garantida mesmo com caquis menos maduros (ou se não tiver tempo para esperar um dia inteiro), bata com uma colher de chá rasa de sementes de Chia (que atuam como gelificante) ou de Agar Agar em pó.
Guarnições:
Sirva o pudim com nozes/amêndoas trituradas, coco ralado ou lascas de chocolate amargo para um toque crocante final.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Meu pudim não firmou.
O que eu errei?R:O motivo é quase sempre relacionado à maturação do caqui.
Para que o pudim firme, a polpa deve estar muito macia e gelatinosa.
Se a fruta estava mesmo que ligeiramente firme, a quantidade de pectina liberada não é suficiente.
Dica: Deixe o caqui descansar mais alguns dias.
É necessário adicionar açúcar?
Não, não é necessário!
A doçura deste pudim vem inteiramente da presença natural de açúcares no caqui maduro.
Se você prefere um sabor extremamente doce, pode adicionar uma pitada de mel ou xarope de bordo, mas a receita básica não requer.Posso usar qualquer tipo de caqui?
É fundamental usar o caqui tradicional (aquele com polpa macia).
O caqui maçã (ou caqui baunilha), que é firme e não adstringente, não contém pectina suficiente para firmar a mousse e transformá-la em pudim.
Posso prepará-lo com antecedência?
Sim, absolutamente!
Na verdade, é recomendado prepará-lo com antecedência.
O pudim atinge sua consistência perfeita após um descanso na geladeira de 12-24 horas.
Esta receita é adequada para veganos ou celíacos?
Sim, é perfeita!
Esta receita é naturalmente vegana (não contém nenhum produto de origem animal) e é sem glúten.
