Amo doces, mas muitas vezes procuro algo que seja gostoso sem pesar.
Por isso, eu quis criar uma sobremesa leve, mas que tivesse todo o sabor e maciez de um bolinho caseiro.
O resultado?
Esses deliciosos Muffins de Maçã e Canela, assados em poucos minutos na fritadeira a ar.
A mágica desta receita é que não usei nem um grama de farinha!
Com apenas duas maçãs, ovos e um toque de iogurte grego, você terá um doce muito macio, rico em proteínas e perfeito para o café da manhã ou lanche.
Poucos ingredientes e um preparo rápido para um resultado surpreendente.
Prontos para experimentá-los?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 56,64 (Kcal)
- Instrumentos 6,05 (g) dos quais açúcares 5,72 (g)
- Proteínas 3,70 (g)
- Gordura 1,98 (g) dos quais saturados 0,93 (g)dos quais insaturados 1,02 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sódio 30,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 72 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 maçãs Golden
- 4 ovos
- 150 g iogurte grego de baunilha
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão Fresko
- 9 Formas para muffin Amazon BASIC
- 1 Descascador de legumes Victorinox Pelapatate STAR
Passos
Preparação das Maçãs:
Descasque as 2 maçãs grandes, remova o miolo e corte em cubos.
Coloque os cubos de maçã no liquidificador e bata bem até obter um purê liso e homogêneo.
Preparação da Massa:
Ao purê de maçã, adicione os 4 ovos inteiros, os 150g de iogurte grego, a colher de chá de fermento para bolos e a colher de chá de canela.
Bata novamente e bem para combinar perfeitamente todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e sem grumos.
Preparação e Enchimento das Formas:
Pegue as 9 formas individuais, unte internamente com óleo spray ou manteiga e farinha para facilitar a remoção.
Distribua a massa uniformemente nas 9 formas, preenchendo até esgotar os ingredientes.
Assar na Fritadeira a Ar: Pré-aqueça a fritadeira a ar a 160°C.
Coloque as formas na cesta, tomando cuidado para deixar espaço para a circulação do ar.
Asse a 160°C por 20 a 25 minutos, verificando o cozimento com um palito no centro do bolinho.
Asse em mais rodadas, se necessário.
Descanso e Desenformar:
Deixe os bolinhos esfriarem completamente (pelo menos uma hora, ou 2 horas para um resultado mais firme e fácil de desenformar).
Uma vez frios, retire-os delicadamente das formas.
Serviço e Degustação:
Decore a parte superior dos bolinhos com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou canela em pó, a gosto.
Sirva-os como sobremesa ou lanche.
❄️ Dicas de Armazenamento e Variações
Dicas de Armazenamento
Uma vez assados, os bolinhos são perfeitos para serem consumidos imediatamente, mas se sobrar alguns, o armazenamento é muito simples.
Para o curto prazo, você pode mantê-los em temperatura ambiente em um recipiente hermético por cerca de um ou dois dias.
Para um armazenamento mais longo, coloque-os na geladeira, onde se manterão frescos por até quatro dias.
O legal é que você também pode congelá-los!
Basta embrulhar os bolinhos frios individualmente em filme plástico e colocá-los em um saco de congelamento; eles se manterão por cerca de um mês.
Variações do Tema:
A receita básica é excepcional, mas você pode torná-la ainda mais sua com estas variações simples:
Variações de Sabor:
Para dar um toque exótico, adicione uma pitada de gengibre em pó ou gengibre fresco ralado na massa.
Se preferir um aroma mais fresco, a casca ralada de meio limão é uma excelente adição.
Variações Crocantes:
Para uma textura mais interessante, experimente polvilhar a massa, antes de assar, com algumas lâminas de amêndoas ou nozes picadas.
Isso dará uma nota crocante agradável na superfície.
Recheio Delicioso:
Antes de assar, você também pode adicionar uma gota de xarope de bordo na massa crua para um leve efeito caramelizado.
❓ FAQ – Perguntas Frequentes
Estes muffins são realmente sem farinha?
Sim, são completamente Sem Farinha!
A massa é feita apenas com maçãs batidas, ovos e iogurte grego.
A textura densa da maçã e a ação de ligação do ovo e do iogurte substituem perfeitamente a farinha, tornando-os adequados também para quem segue uma dieta sem glúten ou low-carb.
Posso usar um forno tradicional em vez da fritadeira a ar?
Certamente!
Se você não tem uma fritadeira a ar, pode assá-los em forno tradicional.
Pré-aqueça o forno a 180°C (modo estático) e asse os bolinhos por cerca de 20-25 minutos.
Verifique o cozimento com um palito.
A fritadeira a ar é apenas uma opção mais rápida e eficiente em termos de energia.
É possível substituir os ovos?
Os ovos têm uma função essencial de ligação nesta receita, já que não há farinha.
Substituí-los completamente é muito difícil sem alterar radicalmente a textura.
Se você está procurando por uma versão vegana, pode tentar com uma mistura de “sementes de linhaça trituradas + água” (ou “chia seeds”) como substituto, mas o resultado será um pudim assado e não terá a mesma textura macia.
Posso usar outro tipo de iogurte?
O iogurte grego é fortemente recomendado.
Por ser mais denso e menos aquoso, ajuda a dar estrutura à massa.
Se você usar um iogurte tradicional, pode ser necessário aumentar ligeiramente o tempo de cozimento ou aceitar uma textura final mais úmida e parecida com pudim.
É necessário descascar as maçãs?
Recomenda-se descascar as maçãs.
Embora a casca seja nutritiva, em uma receita batida como esta, a casca não se mistura completamente e pode deixar pequenos pedaços ou filamentos que prejudicam a textura perfeitamente lisa e aveludada do bolinho.
