As cebolas de Giarratana são uma variedade de cebolas muito saborosa e doce. Uma vez, comi na Sicília e fiquei encantada com seu sabor. Finalmente, encontrei uma loja de jardinagem que vende as mudas e as plantei. Elas podem chegar a pesar mais de 1 kg. Preparei as cebolas de Giarratana agridoce assadas, uma guarnição realmente saborosa, ótima para acompanhar pratos principais de carne ou peixe, mas também para comer sozinhas, como eu fiz. Ideais também para aperitivos. Essas cebolas têm ótimas propriedades diuréticas, são ricas em cálcio e vitaminas A, C e E, e são antimicrobianas, antiespasmódicas e anti-colesterol.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Cebolas de Giarratana agridoce assadas
- 3 cebolas de Giarratana
- 3 colheres vinagre
- 2 colherinhas açúcar
- 70 ml água
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Forma antiaderente
- 1 Tigelinha
Preparação Cebolas de Giarratana agridoce assadas
Vamos ver como preparar as cebolas de Giarratana.
Primeiro, descasque as cebolas, retire a parte da raiz e a parte do caule de cima, lave bem e corte ao meio. Coloque-as em uma forma de forno com bordas altas, sobre um fio de azeite, com a parte cortada voltada para cima e tempere com sal. Em uma tigelinha, prepare a emulsão agridoce, colocando a água, o açúcar e o vinagre. Emulsione bem com um garfo ou um batedor de mão e bata com força. Despeje a emulsão sobre as cebolas, coloque no forno quente e asse a 180° por cerca de 30 minutos. De vez em quando, com uma colher, pegue o líquido e despeje sobre as cebolas, pois não devem ser viradas, caso contrário, podem quebrar. O tempo de cozimento pode variar de forno para forno, mas considere que devem estar macias, mas firmes. Uma vez cozidas, deixe descansar 5 minutos, despejando ainda um pouco de líquido sobre as cebolas antes de servir.
notas
Se sobrarem cebolas, você pode armazená-las na geladeira em um recipiente fechado por alguns dias. Será suficiente aquecer por alguns minutos para apreciá-las.
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