Ragu vegetal de lentilhas eu quis experimentar, não estava muito convencida, mas o resultado é realmente saboroso. Quando minha filha, que é vegetariana, provou, ficou surpresa com a delícia. É um ragu vegetariano, melhor dizer vegano, já que é totalmente de origem vegetal. É muito fácil e rápido de preparar, rico em sabor e é muito proteico, ideal para quem segue uma dieta proteica. Ótimo para temperar massa e rechear lasanhas e canelones, ideal também para entradas e para rechear torradas.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes ragu vegetal de lentilhas
- 400 g lentilhas cozidas
- 500 g polpa de tomate
- 1 cebola
- 1 cenoura (grande)
- 1 copo pequeno vinho branco seco (para dourar)
- 2 folhas louro
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. orégano
Ferramentas
- 1 Panela de borda alta
- 1 Tampa
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Preparação ragu vegetal de lentilhas
Vamos ver como preparar o ragu vegetal.
Primeiramente, pique finamente a cebola e a cenoura e coloque em uma panela antiaderente de borda alta, adicione um pouco de azeite (eu coloco a olho) e refogue em fogo baixo. Quando estiverem refogados, adicione as lentilhas escorridas, o copinho de vinho branco e deixe evaporar. Quando o vinho tiver evaporado, adicione a polpa de tomate, o sal, a pimenta e o orégano, misture bem e leve à fervura, depois abaixe o fogo, cubra com uma tampa e continue cozinhando por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água. Após 15 minutos, adicione as folhas de louro e continue a cozinhar por cerca de 5/10 minutos. Eu coloco o louro quase no final do cozimento, caso contrário, fica com muito sabor de louro, pelo menos para o meu gosto. Viu como é fácil? Agora o ragu de lentilhas está pronto para ser saboreado.
Bom apetite!!!
notas
O ragu de lentilhas pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por cerca de 2/3 dias, mas você também pode colocá-lo no freezer para consumir depois. Eu não coloquei aipo porque não gostamos, mas você pode adicionar, como se faz para o ragu.
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