A noite de Halloween está chegando e, vamos ser honestos, não há festa sem um doce temático que realmente assuste!
Esqueça as receitas complicadas: hoje vamos fazer a Abóbora de Massa Folhada que Sangra (Efeito Chocante!), uma sobremesa não só muito fácil e rápida, mas também incrivelmente impactante.
Graças ao uso genial da massa folhada e de um recheio de geleia e gotas de chocolate (perfeito para usar os restos na despensa!), este bolo se transforma em uma assustadora Jack-o’-lantern para servir quente.
Veja como a geleia escorre dos olhos e da boca, criando um efeito “sangrento” deliciosamente realista.
Siga o tutorial passo a passo: você vai impressionar com o mínimo de esforço
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Halloween
- Potência 258,96 (Kcal)
- Instrumentos 28,64 (g) dos quais açúcares 8,72 (g)
- Proteínas 2,97 (g)
- Gordura 15,03 (g) dos quais saturados 2,21 (g)dos quais insaturados 11,67 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sódio 100,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 massa folhada
- 150 g geleia de morango
- 20 g gotas de chocolate amargo
- 1 ovo
Ferramentas
- 1 Molde inteligente Lacor
Passos
Desenho e Entalhe da “Cara Maldita”
Se você não tem habilidade para desenhar à mão livre, pode esboçar o rosto assustador em um pedaço de papel manteiga.
Posicione o desenho na primeira folha de massa e, usando um palito umedecido, trace levemente os contornos na massa.
Depois de entalhar o molde (olhos, nariz e boca), reserve essa folha superior, pronta para o fechamento.
Recheio e Selagem
Desenrole o segundo disco de massa folhada diretamente em uma forma de torta salgada revestida com papel manteiga e crie a base.
Espalhe uma camada generosa de geleia escura (para o efeito “sangrento”) e distribua as gotas de chocolate amargo, garantindo que deixe uma borda livre.
Posicione delicadamente a massa entalhada com o rosto sobre o recheio, alinhando as bordas.
Pincele a superfície da massa com um ovo batido para obter um dourado brilhante e dobre as bordas para selar bem, pressionando com os dentes de um garfo.
Cozimento e Repouso Ótimo
Asse sua abóbora em forno estático pré-aquecido a 180°C e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja bem inflada e de um belo dourado intenso.
Retire do forno e deixe repousar por 10-15 minutos na assadeira.
Durante este curto descanso, o recheio irá se estabilizar, mas a geleia permanecerá macia e “sangrenta”.
Empratamento e Degustação Assombrada
Transfira cuidadosamente a Abóbora Jack-o’-lantern Sangrenta para um prato de servir e, se quiser um toque ainda mais sombrio, decore o prato com alguns mirtilos ou uma aranha de brinquedo.
Sirva o doce morno, quando a massa ainda estiver crocante e o recheio derretido.
Para uma degustação digna de Halloween, a combinação ideal é com um vinho doce passito ou, para os adultos, com um licor de ervas ou um amaro para um contraste audacioso.
Conselhos de Armazenamento e variações
Armazenamento Recomendado:
Sua Abóbora Jack-o’-lantern Sangrenta de Massa Folhada dá o melhor de si se consumida ainda morna, quando a massa folhada está crocante e a geleia está quente e derretida.
À Temperatura Ambiente: Se sobrar alguma fatia (difícil, mas possível!), guarde-as cobertas com uma tampa de doce ou em um recipiente hermético por no máximo 1 dia.
Na Geladeira:
Você pode armazená-la na geladeira por 2-3 dias.
Nesse caso, a massa perderá crocância.
Para Recuperar a Crocância:
Para trazer sua abóbora de volta ao seu esplendor original, aqueça-a em forno ventilado a 150°C por 5-8 minutos.
Evite o micro-ondas, pois deixaria a massa mole.
Variações para um Efeito Ainda Mais “Assustador”
A beleza desta receita está na sua flexibilidade!
Aqui estão algumas ideias para variantes baseadas nos ingredientes e no tema:
Variação Salgada (Aperitivo Assustador):
Substitua a geleia por purê de tomate ou pesto vermelho.
Substitua as gotas de chocolate por azeitonas pretas picadas ou alcaparras.
Adicione uma camada de queijo derretido (como mozzarella bem escorrida ou provolone) para um recheio ainda mais rico.
Variação Sabor de Outono (Pumpkin Spice):
Misture a geleia com uma colher de chá de mix de especiarias (canela, noz-moscada, gengibre) para evocar o sabor do Pumpkin Spice.
Adicione um punhado de nozes ou amêndoas picadas ao recheio para uma nota crocante.
Aumentar o Efeito Sangrento:
Se a geleia não estiver vermelha ou escura o suficiente, adicione 2-3 gotas de corante alimentar vermelho ao recheio antes de espalhá-lo.
Após o cozimento, quando o bolo esfriar ligeiramente, despeje algumas gotas de xarope de cereja (ou xarope de frutas vermelhas) diretamente nos cortes da boca e dos olhos para um efeito “sangue fresco”.
FAQ – Perguntas Frequentes
Qual geleia é recomendada para obter o efeito “sangrento”?
Para obter o efeito visual mais dramático, recomendamos geleias de cor vermelha intensa ou muito escura, como a de mirtilos, ameixas, frutas vermelhas, cerejas ou framboesas.
Como alternativa, você pode intensificar a cor de uma geleia clara com uma gota de corante alimentar vermelho.
Posso usar massa brisé no lugar da massa folhada?
Tecnicamente sim, mas a massa folhada é altamente recomendada.
A folhada inflaciona e cria camadas durante o cozimento, criando um volume maior que destaca melhor o rosto entalhado e o efeito “sangrento”.
A brisé fica mais plana e menos cenográfica.
As gotas de chocolate derretem completamente?
As gotas de chocolate vão amolecer e derreter parcialmente, se unindo à geleia e criando um recheio denso e delicioso.
Isso contribui para a consistência “monstruosa” e o sabor intenso do recheio.
Posso preparar a abóbora com antecedência?
Sim, você pode preparar o bolo completo e armazená-lo na geladeira coberto, sem assar, por no máximo 12 horas.
Quando estiver pronto para assar, pincele com o ovo e asse conforme as instruções.
Isso fará você economizar tempo no dia da festa.O ovo para pincelar é realmente necessário?
O ovo batido (ou um pouco de leite) não é estritamente necessário para o sucesso da receita, mas é altamente recomendado.
Ajuda a massa a obter aquela bela cor dourada, brilhante e uniforme que torna o efeito final muito mais profissional e atraente.
Se não tenho tempo de desenhar o rosto, o que posso fazer?
Você pode simplesmente usar cortadores de biscoito temáticos de Halloween (fantasmas, morcegos) e usá-los para recortar a massa superior.
O efeito será menos “Jack-o’-lantern” mas ainda assim imediatamente temático e muito rápido!
