Salada de arroz de couve-flor com feijão corona, um prato principal completo onde as proteínas dos feijões se unem às fibras da couve-flor, basta adicionar uma fatia de pão para ter um almoço ou jantar equilibrado e delicioso.
Para preparar o “arroz” de couve-flor, utilizei uma ferramenta especial que nunca tinha visto, o Veggie Ricer, por isso decidi fazer uma resenha, se quiser saber o que penso dele, deixo o link para esta resenha.
Se você preparar esta receita, vai perceber que é um prato rápido, adequado também para encher a marmita.
Para a realização desta receita, usei a couve-flor roxa, que é um cruzamento entre brócolis e a couve-flor comum. Esta variedade de couve-flor é rica em carotenóides e antocianinas, que têm ação antioxidante.
Se você quiser aprofundar os benefícios de consumir crucíferas, deixo o link para este ótimo artigo de aprofundamento da Humanitas.
A dica da Francy, esprema um pouco de limão sobre os feijões, para assimilar melhor o ferro contido neles.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Microondas, Vapor, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 couve-flor
- 230 g feijão (tipo Corona que são uma variedade de grande porte)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. suco de limão (recomendado mas opcional)
Ferramentas
Para preparar o arroz de couve-flor, usei uma ferramenta especial comprada justamente para realizar esta e outras receitas desse tipo, se você está curioso e quer ver a resenha, fiz um vídeo no YouTube onde explico o que penso após o primeiro uso, aqui está o link: Veggie Ricer.
- 1 Processador Veggie Ricer
- 1 Saladeira
- 1 Cozedor de arroz
Passos
Lave a couve-flor em água corrente e separe o talo das flores.
Insira as flores no Veggie Ricer ou rale a couve-flor. Você pode cozinhar a couve-flor no microondas, no vapor ou simplesmente em uma frigideira por alguns minutos.
Transfira tudo para uma saladeira, adicione os feijões, o azeite e o limão.
Sirva morno.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
É preciso ter essa ferramenta específica para fazer a receita?
Na minha opinião, você pode usar um ralador de furos grandes.
Por que você escolheu o cozimento no microondas?
Nesta receita, eu preferi pela rapidez de cozimento.
Posso usar outro tipo de feijão?
Claro, você pode usar outros tipos de leguminosas.
