Bolinhos vegetarianos de ratatouille: a arte da reciclagem, uma receita que surgiu por acaso, mas deliciosa.
Sobrou um pouco de ratatouille da noite anterior e, querendo preparar um prato principal, adicionei alguns ingredientes e obtive bolinhos vegetarianos realmente saborosos, que farão seus filhos comerem muitos vegetais.
O ratatouille que usei para esta receita foi preparado com duas abobrinhas, dois tomates, um pimentão, uma berinjela, um dente de alho, meia cebola, ervas aromáticas, azeite extra-virgem e um pouco de molho de tomate.
Sem mais delongas, experimente esses bolinhos vegetarianos de ratatouille: a arte da reciclagem eh, belin que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 batatas (média)
- 350 g Ratatouille (abobrinhas, tomates, berinjelas, pimentão e cebola)
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa farinha de rosca (mais o necessário para empanar)
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Assadeira
- 1 Panela
Passos
Lave duas batatas médias, descasque-as.
Corte as batatas em pedaços grandes.
Ferva as batatas.
Coloque as batatas em um processador.
Bata as batatas por alguns segundos.
Adicione o purê de batatas ao ratatouille.
Na tigela, além do ratatouille e das batatas, adicione o queijo parmesão ralado.
Adicione também a farinha de rosca e misture tudo muito bem.
Molhe as mãos e forme pequenos bolinhos, passe-os na farinha de rosca.
Molhe e esprema um pouco de papel manteiga, forre uma assadeira e coloque os bolinhos, adicione um fio de azeite e asse no forno a 180º por 15/20 minutos virando na metade do tempo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como substituir o parmesão?
Para uma receita vegana, é possível substituir o parmesão colocando em um liquidificador amêndoas sem casca, levedura nutricional, sementes de girassol e sementes de gergelim que você terá tostado por alguns segundos, sal e bater por poucos segundos. Simples, não é?
Você não colocou sal na receita?
Sinceramente, não senti necessidade, considerando que o ratatouille já estava salgado.
Como conservar os bolinhos?
Na geladeira por um/dois dias ou no freezer.
