Muffin de laranja sem açúcar de verdade, quero enfatizar esse “de verdade”, porque hoje em dia encontramos muitas receitas online que substituem o açúcar por eritritol ou similares, não quero dizer o que penso sobre os adoçantes, mas deixo um link para este interessante estudo publicado em 2023.
Proponho uma versão de inverno, já que utilizo laranjas, de uma das minhas receitas de maior sucesso até hoje, apesar de ter sido escrita em 2017.
Então, vamos direto ao ponto e descubra como preparar meus “Muffin de laranja sem açúcar de verdade” e garanto que tornarão os cafés da manhã e os lanches da sua família especiais, eita, que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 2 laranjas (descascadas pesavam cerca de 500 gr.)
- 50 g azeite de oliva extravirgem (ou óleo de sementes)
- 200 g farinha de trigo tipo 00
- 3 ovos
- 1 pacote fermento para bolos
- a gosto canela em pó (opcional)
Ferramentas
- 1 Forma para muffin
- 1 Picador
Passos
Descasque e corte em pedaços grandes duas laranjas grandes.
Coloque os pedaços das laranjas no mixer e adicione o óleo.
Bata tudo muito bem.
Adicione ao mixer também os três ovos inteiros, bata.
Transfira tudo para uma tigela e adicione a farinha peneirada à qual você terá adicionado o fermento e misture, devagarinho.
Adicione também a canela à massa.
Para incorporar mais ar e deixar os muffins macios e fofos, eu usei uma batedeira elétrica.
Encha a forma, eu uso uma forma de silicone, que me permite obter resultados perfeitos.
Asse a 190ºC no forno por cerca de 15 minutos, sempre faça o teste do palito para verificar se está bem assado.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como armazenar os muffins?
Eu congelo colocando-os em sacos apropriados, você pode armazená-los por cerca de dois meses.
Mas é possível que duas laranjas substituam completamente o açúcar?
Para mim, não há necessidade de adicionar açúcar, mas se você nunca comeu um bolo sem açúcar, comece adicionando três colheres de açúcar (50 gr) e depois reduza até encontrar a receita perfeita para você. Você também pode substituir o açúcar por gotas de chocolate.
Como substituir a farinha para fazer muffins sem glúten?
Use farinha de arroz.
