Hoje, minha coluna “Sopas do mundo” nos leva à Grécia, onde prepararemos juntos a tradicional sopa de grão-de-bico grega (Revithia soupa).
É uma sopa fantástica adequada para o período de inverno, ligeiramente diferente da sopa de grão-de-bico que preparamos, um prato tradicional que está entre os pratos de inverno mais populares na Grécia.
Para preparar este prato reconfortante, você só precisará de cinco ingredientes (grão-de-bico, limão, azeite, cebola e água) e obterá um prato realmente bom e econômico.
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Então, sem mais delongas, vamos preparar juntos a revithia soupa, eh belin que delícia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g grão-de-bico seco (deixados de molho na noite anterior por pelo menos 12 horas)
- 1 cebola roxa (grande ou duas pequenas)
- suco de limão (de 1 limão)
- 10 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta (opcional)
- q.b. cebolinha (opcional, para decorar ou salsa ou orégano)
- 500 g água
Ferramentas
- 3 Terrine
- 1 Panela de pressão
Passos
Para preparar esta sopa de grão-de-bico grega ou revithia soupa, é necessário colocar o grão-de-bico de molho na noite anterior por pelo menos 12/18 horas.
No dia seguinte, enxágue bem o grão-de-bico e lave-o em água corrente.
Na panela de pressão, coloque o azeite para aquecer, adicione a cebola picada finamente, refogue, adicione o grão-de-bico e mexa, cubra tudo com água, de forma que o grão-de-bico esteja coberto por pelo menos um dedo de água, cozinhe por 30 minutos após o apito.
Se não utilizar a panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico por cerca de uma hora em fogo baixo, retirando a espuma de vez em quando, o grão-de-bico deve estar sempre coberto por água.
Quando o grão-de-bico estiver cozido, adicione o suco de um limão e misture.
Emprate, decorando com um pouco de cebolinha ou salsa ou orégano e adicionando também um pouco de pimenta, se desejar.
Sirva quente com uma fatia de pão torrado.
Dica da Francy: se você está com pressa, mas ainda deseja preparar esta sopa, use grão-de-bico cozido.
Depois de refogar a cebola, adicione o grão-de-bico já cozido, colocando pouca água com um quarto de cubo de caldo, cozinhe por cerca de um quarto de hora e voilà, a sopa está pronta.
Conservação
É possível conservar em um recipiente fechado na geladeira por dois ou três dias
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Perguntas Frequentes (FAQ)
É possível congelar a sopa?
Sim, eu congelo já porcionada.
É possível obter uma sopa com consistência cremosa?
Claro, basta bater uma parte do grão-de-bico.
Você sabe por que esta sopa permite absorver melhor o ferro contido no grão-de-bico?
Simplesmente graças ao uso do limão, descubra mais lendo o artigo que encontra neste endereço.
