Salada de inverno com molho de manga, uma grande aliada da nossa saúde, uma receita detox.
Minha salada de inverno é composta pela chicória variegada de Castelfranco que escolho porque na família não gostam de sabores fortes e esse vegetal é doce e muito delicado.
Com as laranjas que são uma fonte importante de vitaminas, em particular vitamina C, A, B1, B2 e que, portanto, no inverno são sempre uma ótima escolha, para proteger nossa saúde.
Se você quiser saber mais sobre quais benefícios se obtêm consumindo esta fruta, deixo um artigo interessante do Humanitas Research Hospital.
Nesta minha salada não faltam as maçãs, para conhecer os benefícios desta fruta, sugiro um artigo de aprofundamento.
Os benefícios das maçãs são conhecidos há muito tempo, quem nunca ouviu de seus avós “Uma maçã por dia mantém o doutor afastado”.
Sabia que este ditado parece ter aparecido pela primeira vez no País de Gales em 1866, em uma publicação que dizia “Eat an apple on going to bed and you’ll keep the doctor from earning his bread” (coma uma maçã antes de ir para a cama e impedirá o médico de ganhar o pão). Encontrei essa curiosidade no site da National Library of Medicine.
Concluí com alguns pedaços de feta vegana, escrevam-me nos comentários se vocês quiserem esta receita, obviamente, quem desejar, pode substituí-la pela feta grega original.
A cereja no topo do bolo desta receita é um fabuloso molho de manga, realmente muito gostoso, que você pode usar também para acompanhar pratos de carne e peixe, combina muito bem com camarões ou salmão.
Então chega de papo, vamos preparar esta salada de inverno com molho de manga, eh belin que delícia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Sem cozinha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 200 g alface-bebê, fresca
- 100 chicória variegada de Castelfranco IGP
- 1 laranjas
- 1/2 maçã
- 50 g feta (usei feta vegana caseira)
- 1/2 suco de limão (para regar as fatias de maçã)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 manga
- 1/2 suco de limão
- 10 g mel
- 30 mostarda de Dijon
- q.b. sal
- q.b. páprica
Ferramentas
Necessárias para apresentar a salada de inverno com molho de manga:
- 3 Tigelas
- 3 Tigelinhas
Passos
Na tigela, faça uma base de alface-bebê.
Adicione em um terço da tigela a chicória variegada de Castelfranco.
Corte uma laranja em fatias e organize-as de forma que ocupem 2/3 da tigela.
Lave uma maçã, corte-a em gomos, use metade do suco de um limão para regar as fatias de maçã e não deixá-las oxidar.
Finalmente, adicione a feta vegana (ou a feta original grega) cortada em pedaços.
Sua salada de inverno estará pronta após temperá-la com um fio de azeite de oliva extra virgem.
É necessário descascar a fruta e cortá-la em pedaços.
Insira os pedaços de manga em um recipiente alto, adicionando também a mostarda, o mel, o suco de limão e o sal.
Bata tudo com um mixer de mão.
Quando todos os ingredientes estiverem misturados, transfira para uma tigelinha e adicione a páprica. Neste ponto, o molho de manga estará pronto.
Eu comi com biscoitos, acompanhado da salada.
Mas é possível tostar uma fatia de pão e espalhá-la com este molho.
Conservação
Você pode conservar as tigelas de salada na geladeira, no máximo por um dia, cobertas com filme plástico.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu não quiser usar feta, qual outro queijo posso usar?
Você pode substituí-la por queijo quartirolo.
Como substituir a mostarda de Dijon?
Com wasabi, o sabor muda um pouco mas pode ser um bom substituto.
O molho de manga pode ser preparado com antecedência?
Certo, você pode prepará-lo algumas horas antes.
Como conservar o molho de manga?
É possível conservá-lo por no máximo um dia na geladeira, em um recipiente selado.
