Hoje eu proponho uma receita simples e rápida, a salada de lulas.
Uma receita muito apreciada pelas crianças porque este molusco sem espinhas, assim preparado, é macio. 🙂
Eu preparo este prato frequentemente quando amigos vêm jantar, porque simplifica a vida, já que é possível prepará-lo com antecedência.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar a salada de lulas
- 2 lulas grandes (cerca de 700/800 gr.)
- q.b. caqui (algumas fatias)
- q.b. rúcula
- q.b. suco de limão
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
Passos
Para limpar as lulas, você deve remover o saco de tinta, as entranhas, o osso central, o bico e descascá-las.
Se quiser, pode pedir ao peixeiro para limpá-las para você ou comprar lulas congeladas 😉
Leve uma panela com bastante água sem sal para ferver e mergulhe as lulas.
Deixe cozinhar.
Após 25 minutos, faça o teste do garfo e, se ele entrar facilmente, desligue, cubra e deixe as lulas esfriarem na água de cozimento.
Corte em fatias finas.
Prepare uma emulsão com azeite, limão, sal e pimenta.
Tempere e deixe descansar por meia hora.
Sirva decorando com fatias de caqui e algumas folhas de rúcula.
Dicas.
Se preferir, você também pode servir a salada morna.
