Uma das receitas que cozinho com frequência é o hummus de grão-de-bico receita simples, minha filha adora, é um delicioso creme à base de grão-de-bico, tahine e páprica. Existem muitas variações da receita original e a minha hoje é com cominho, e garanto que é maravilhosa. É uma ótima entrada que você pode servir com tigelas individuais junto com torradas, bom para comer até como segundo prato, mas é ideal também para acompanhar todos os pratos que desejar, desde massa até salada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Médio Oriente
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes hummus de grão-de-bico receita fácil
- 800 g grão-de-bico cozido, fervido
- 2 limões (suco)
- 6 colheres tahine
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá cominho em pó
- q.b. sal
- q.b. páprica doce (opcional)
Utensílios
- 1 Mixer de mão
- 1 Tigela
Preparação hummus de grão-de-bico receita fácil
Vamos ver como preparar o hummus.
Primeiro de tudo, escorra e enxágue o grão-de-bico já pronto em água corrente. Deixe talvez um pouco da água de cozimento de lado. Se você tiver tempo, pode cozinhar os secos depois de deixá-los de molho, em abundante água salgada. Coloque o grão-de-bico no copo do mixer, deixando um pouco para decorar, adicione junto com o grão-de-bico a tahine, o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva extra virgem, o cominho e o sal, bata todos os ingredientes aos poucos para não aquecer demais o creme, se parecer muito denso, adicione mais um pouco de azeite e se necessário algumas colheres de água de cozimento. Prove e se necessário ajuste o sal. Sirva o hummus de grão-de-bico em uma tigela grande para servir ou em tigelas individuais se tiver convidados, adicione um pouco de grão-de-bico inteiro sobre o creme, um ramo de alecrim para dar cor e um fio de azeite. Se gostar, dê uma polvilhada de páprica doce.
notas
O hummus de grão-de-bico pode ser conservado na geladeira em um recipiente fechado por até 2-3 dias. Pode ser congelado e o sabor não muda. Para servir com torradas, pão pita ou palitos de legumes, excelente para temperar massas e saladas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Muitas vezes me perguntam se posso usar o óleo de semente de gergelim?
a resposta é não, use sempre a tahine, não o óleo de semente de gergelim, porque não é a mesma coisa, a consistência e o sabor são diferentes.
