As crepes são um prato de origem francesa, mas estão na moda também na Itália. São waffles finos e macios e, acima de tudo, muito saborosos. Seu gosto é neutro, e é por isso que são adequados tanto para doces quanto para salgados, desde a clássica crepe de nutella até crepes como ricota e espinafre… A massa é simples e rápida de preparar. Hoje preparei as crepes de doce de leite, que nada mais é do que leite condensado cozido em água… Uma verdadeira tentação…. de delícia…
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10/12 crepes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes crepes de doce de leite
- 100 Farinha
- 250 Leite
- 3 Ovos
- 1 Colher de açúcar (opcional)
- Manteiga q.b.
- 1 Lata de leite condensado
Ferramentas
- 1 Frigideira para crepes
Preparo
Primeiro de tudo, coloque a lata de leite condensado para ferver em uma panela com água. Cozinhe por cerca de 1,30 hora. Bata os ovos, incorpore a farinha, o leite e o açúcar, misturando bem, se com um batedor é melhor. A massa deve ser lisa, sem grumos, não deve ser nem muito líquida nem muito densa. Se formarem grumos, bata com água no liquidificador. Deixe descansar 1 hora. Após o tempo necessário, pegue uma frigideira para crepes ou uma frigideira clássica, aqueça-a, adicione uma noz de manteiga e com a ajuda de um pedaço de papel toalha, distribua por toda a frigideira. Pegue uma concha, encha-a com a mistura e despeje na frigideira, girando-a para distribuir bem. Cozinhe por cerca de 1 minuto e vire a crepe. Quando todas estiverem prontas, recheie com o creme preparado.
Notas
Se você preparar crepes doces ou salgadas, não é necessário adicionar açúcar ou sal. O recheio dará o sabor certo à crepe. Se você for muito guloso, pode adicionar 1 colher de açúcar, como eu fiz.
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