Vamos ver como preparar a massa folhada com ricota e folhas de nabo.

Primeiro, limpe o alho-poró e lave-o, pique finamente e coloque em uma frigideira com um fio de azeite e refogue, adicione as folhas de nabo e deixe murchar, cobrindo com uma tampa, quando estiverem murchas coloque em uma tigela e pique finamente, adicione a ricota, o sal e misture bem, pegue a massa folhada e estenda com seu papel manteiga e coloque em uma assadeira baixa, recheie com o recheio que preparamos deixando todas as bordas livres por pelo menos 1 centímetro, adicione uma boa pitada de parmesão ralado, pegue a outra massa folhada e desenrole sobre a outra para cobrir o recheio, feche bem as bordas dobrando ambas as massas para dentro e depois com as pontas de um garfo sele, bata uma gema e pincele toda a massa folhada, inclusive as bordas, depois fure a superfície com um garfo, asse no forno pré-aquecido e cozinhe a 180° por cerca de 15 minutos ou até dourar ao seu gosto. Como sempre recomendo verificar o cozimento que pode variar de forno para forno. Para aperitivos e entradas corte em pedacinhos, para os aperitivos você também pode colocar um palito em cima, talvez com um pedacinho de queijo pecorino.