Risoto mimosa com parmesão, um risoto com um simples creme de manteiga e parmesão ralado, com gema de ovo cozida esfarelada para criar o efeito mimosa. Um primeiro prato fácil de preparar perfeito para o Dia Internacional da Mulher.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes risoto mimosa
- 160 g arroz Carnaroli
- Meia cebola
- q.b. caldo de legumes
- 40 g manteiga
- 60 g parmesão ralado
- 2 ovos
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta (Opcional)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 Panela pequena
- 1 Panela
Preparação risoto mimosa com parmesão
Vamos ver como preparar o risoto mimosa.
Antes de tudo, prepare o caldo de legumes e cozinhe os ovos em água fervente até ficarem duros. Depois de frios, retire a casca e a clara e, em seguida, esfarele as gemas.
Pique a cebola finamente, frite com um pouco de óleo, depois toste o arroz com a cebola, assim que estiver tostado, adicione aos poucos o caldo de legumes, sal e continue cozinhando. Enquanto isso, prepare o molho, em uma panela derreta a manteiga e adicione o parmesão ralado aos poucos, mexendo bem até obter um molho cremoso. Se parecer muito denso, adicione uma colher de sopa de creme de leite.
Depois de cozido o arroz, adicione o creme preparado e misture. Se você gostar, adicione um pouco de pimenta, sirva com salsinha picada e, antes de servir, polvilhe as gemas esfareladas criando o efeito mimosa.
notas
O risoto é bem saboroso, mas você também pode adicionar bacon defumado frito para dar um toque de crocância. Se sobrar, basta aquecê-lo, conservar na geladeira em um recipiente fechado por 1 dia.
O risoto é bem saboroso, mas você também pode adicionar bacon defumado frito para dar um toque de crocância. Se sobrar, basta aquecê-lo, conservar na geladeira em um recipiente fechado por 1 dia.
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