Vamos ver como preparar os rösti.

Primeiro, você deve lavar bem as abobrinhas, cortar as extremidades, depois com um ralador de furos grandes, ralar as abobrinhas e colocá-las em uma peneira, adicionar um pouco de sal e deixar escorrer por 10 minutos. Passado o tempo, esprema bem para remover o excesso de água, se necessário, seque com papel toalha.

Pegue as batatas e retire a casca com um descascador de batatas, depois, como as abobrinhas, rale-as, retirando o excesso de água. Em uma tigela, coloque tanto as abobrinhas quanto as batatas, tempere com sal e uma pitada de pimenta, misture bem. Com as mãos, pegue um pouco da mistura e forme bolinhas. Se perceber que não estão se juntando, adicione uma colher de farinha. Quando todas estiverem prontas, pegue uma frigideira e aqueça um fio de azeite, coloque as bolinhas na frigideira e achate-as levemente com um garfo. Cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado em fogo médio, a meio do cozimento vire-as, ou pelo menos cozinhe até dourar, elas ficarão crocantes por fora e macias por dentro.