Preparação Muffin mimosa

• Vamos ver como preparar os muffins.

  Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, adicione a farinha peneirada, o fermento e as raspas de limão, misture bem. Despeje a mistura em forminhas ou formas de muffin untadas e enfarinhadas, leve ao forno a 180° por cerca de 15/20 minutos. Lembre-se de verificar o cozimento com um palito, pois de forno para forno pode variar. Uma vez assados, deixe esfriar. Pegue os muffins e vire-os, corte a parte central fazendo um buraco e recheie com o creme de avelãs. A parte restante do muffin, corte em pedacinhos. Espalhe um pouco de creme ao redor de todo o muffin, pegue os pedacinhos cortados e espalhe ao redor do muffin, emprate e sirva. Você também pode acompanhá-los com chantilly ou frutas cortadas em pedaços.