Está à procura de uma sobremesa que seja ao mesmo tempo luxuosa, incrivelmente rápida de preparar e que não te faça sentir culpa?
Esqueça as longas horas passadas na cozinha.
Apresento o Parfait de Iogurte Grego Caramelizado: a Sobremesa Rápida e Crocante, a solução perfeita para um café da manhã delicioso, um lanche energético ou, claro, uma sobremesa que se prepara em menos de 5 minutos.
O iogurte grego, cremoso e proteico, é a tela perfeita para sabores intensos.
Nesta receita, elevo-o ao próximo nível com a adição de uma doçura líquida de caramelo, que envolve cada colherada.
Mas o verdadeiro segredo que torna este parfait uma experiência inesquecível é o contraste crocante: uma mistura de sementes e frutas secas tostadas (abóbora, gergelim, nozes e castanhas de caju) que dá aquela crocância irresistível a cada mordida.
Quer você tenha convidados inesperados ou apenas queira se mimar, esta sobremesa prova que a verdadeira satisfação vem das coisas mais simples e bem guarnecidas.
Está pronto para misturar, guarnecer e saborear?
- Bolo Macio de Queijo de Cabra e Limão (com Iogurte Grego)
- Taças Cremosas de Iogurte Grego e Frutas Frescas
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 320,59 (Kcal)
- Instrumentos 30,48 (g) dos quais açúcares 25,90 (g)
- Proteínas 17,66 (g)
- Gordura 15,27 (g) dos quais saturados 5,93 (g)dos quais insaturados 3,56 (g)
- Fibras 2,14 (g)
- Sódio 208,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 255 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g iogurte grego
- 8 colheres caramelo
- 4 colheres sementes de abóbora
- 4 colheres sementes de gergelim (Tostado)
- 4 colheres nozes
- 4 colheres castanhas de caju
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Colher de chá
- 4 Taças Glasmark
Passos
Base Crocante e Primeira Camada de Iogurte
Pegue as quatro taças que você escolheu para o seu parfait.
Em uma tigelinha, misture quase toda a sua mistura de nozes e sementes (sementes de abóbora, nozes, castanhas de caju e gergelim tostado), reservando apenas o necessário para a decoração final.
No fundo de cada taça, distribua cerca de uma colher cheia da sua base crocante para criar a primeira camada.
Cubra imediatamente esta camada com uma quantidade generosa de iogurte grego, nivelando delicadamente.
Caramelo e Camadas para o Sabor
Adicione o primeiro toque de doçura: despeje um fio de caramelo líquido sobre a camada de iogurte em cada taça.
Para saborear melhor o contraste de texturas, adicione outra camada da base crocante e, em seguida, outra camada de iogurte grego e mais caramelo.
O objetivo é alternar as camadas para garantir que cada colherada contenha todos os elementos.
Conclusão e Cobertura
Continue a adicionar camadas de iogurte grego, caramelo e base crocante até ter utilizado todos os ingredientes (exceto a decoração final reservada).
A camada final deve ser de iogurte grego.
Uma vez concluída a estratificação, cubra cada taça com filme plástico para que não entre ar e coloque os parfaits na geladeira.
O Tempo do Descanso
Deixe os parfaits descansarem na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Se puder, deixe-os por uma hora ou até durante a noite.
Este descanso é fundamental: permite que o caramelo desça, que os sabores se misturem e que as sementes amaciem ligeiramente, mantendo uma crocância agradável.
Decoração e Degustação
Pouco antes de servir, retire o filme plástico.
Decore a superfície de cada parfait com a porção de sementes de gergelim tostadas, nozes e castanhas de caju que havia reservado para um efeito visual e um crunch extra.
Agora é hora de saborear: seu Parfait de Iogurte Grego Caramelizado está pronto para o café da manhã, uma sobremesa saudável após o jantar ou um lanche rico.
Para tornar seu Parfait de Iogurte Grego Caramelizado sempre diferente e adaptá-lo às suas necessidades, experimente estas sugestões.
Dicas, Variações e Conservação
Dicas e Variações
Variações de Doçura: Se preferir um sabor menos intenso ou uma versão mais saudável, pode substituir o caramelo líquido por xarope de bordo ou mel (o mel de castanha confere uma nota amarga interessante).
Para os Amantes de Fruta: Na camada do meio, pode adicionar uma colher de sopa de frutas frescas em pedaços, como mirtilos, framboesas ou fatias finas de banana.
Para um Toque Extra Crocante: Se não tiver sementes disponíveis, pode utilizar granola crocante ou simples biscoitos quebrados para a base, mantendo um ótimo contraste.
Iogurte Light: Se procura uma versão com baixo teor de gordura, use iogurte grego 0% ou 2% de gordura; ainda é cremoso e manterá o alto teor de proteínas.
Conservação
Na Geladeira: O Parfait, uma vez montado e coberto com filme plástico, pode ser conservado na geladeira por um máximo de 2 dias.
Importante: É fundamental consumi-lo dentro deste prazo, pois as frutas secas e as sementes começam a amolecer e o iogurte pode perder a sua frescura. O ideal é prepará-lo na noite anterior para o café da manhã do dia seguinte.
Não Congele:
Esta sobremesa não é adequada para congelamento.
O iogurte grego mudaria drasticamente a sua consistência, tornando-se granulado e aguado uma vez descongelado.
FAQ: Perguntas Frequentes sobre o Parfait de Iogurte Grego
Posso preparar o Parfait com antecedência para uma festa ou um buffet?
Absolutamente sim! Na verdade, é recomendado.
Prepare os parfaits no máximo na noite anterior e deixe-os na geladeira cobertos com filme plástico.
Isso garante que o iogurte esteja bem frio e que os sabores tenham se misturado.
Adicione a decoração crocante final (sementes, nozes) apenas no minuto final, antes de servir.
O que posso usar no lugar do caramelo?
Você pode substituir o caramelo por qualquer outro adoçante líquido de sua preferência.
As melhores alternativas são o mel (que adiciona uma nota floral) ou o xarope de bordo (que tem um sabor mais amadeirado e menos doce).
Ambas as opções combinam muito bem com o iogurte grego e as sementes tostadas.
Posso usar um iogurte branco comum no lugar do grego?
Sim, você pode, mas a consistência da sobremesa será diferente.
O iogurte grego é muito mais denso e compacto, o que permite criar camadas bem definidas e evita o efeito “aguado”.
O iogurte branco comum é mais líquido e tende a se misturar antes com as camadas crocantes.
Para um resultado ótimo, recomendamos sempre o iogurte grego.
Qual é o segredo para manter o crunch das sementes?
O segredo está em duas etapas: Tostagem: Tostar ligeiramente as sementes na panela antes de usá-las realça o seu sabor e as torna mais crocantes.
Descanso Curto: Não deixe os parfaits descansarem por muitas horas. Se deixar mais de 24 horas, o fundo amolecerá.
Para o máximo crunch, consuma dentro de 1-2 horas da preparação, ou adicione a maior parte da mistura crocante apenas no meio do descanso.
