Biscoitos befanini lucchesi e chocolate.
Biscoitos típicos da Befana, especialmente lucchesi, em Lucca, os chamamos de Befanini, são biscoitos de massa quebradiça, deliciosos até mesmo mergulhados. Hoje proponho a versão com chocolate amargo, um lanche perfeito para as crianças. Duram vários dias se guardados em um recipiente fechado. Uma receita para preparar junto com seus filhos. Em Lucca, não são preparados apenas para o período natalino, mas o ano todo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Biscoitos befanini lucchesi e chocolate
- 1 kg farinha 00
- 500 g manteiga (Se para você é muito, diminua a quantidade e adicione um pouco de leite)
- 500 g açúcar
- raspas de laranja e limão
- Meio copo suco de laranja
- Meio copo sambuca
- 2 sachês fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 5 ovos
- q.b. Confeitos coloridos de açúcar
- q.b. chocolate amargo 70%
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 8 Forminhas
Preparação Biscoitos befanini lucchesi e chocolate
Vamos ver como preparar os befanini, eu amassei à mão, mas você pode usar tranquilamente a Planetária, basta colocar na planetária todos os ingredientes como para a massa manual.
Em uma tigela, coloque a farinha peneirada com o fermento, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga derretida e morna e comece a amassar, aos poucos, adicione os outros ingredientes até que se torne uma massa tipo massa podre, mas mais macia. Abra a massa com um rolo, com cerca de meio centímetro de espessura. Pegue as forminhas e corte a massa formando os biscoitos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, bata a gema com o açúcar e pincele os biscoitos, depois decore com os confeitos coloridos. Coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos a 180°C
Abra a massa com um rolo, com cerca de meio centímetro de espessura. Pegue as forminhas e corte a massa formando os biscoitos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, bata a gema com o açúcar e pincele os biscoitos, depois decore com os confeitos coloridos. Coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos a 180°C
Uma vez assados, deixe esfriar, enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho-maria, assim que derretido, pegue os befanini e mergulhe-os no chocolate até a metade.
notas
Recomendo verificar o cozimento até mesmo 1 minuto antes, porque de forno para forno o tempo de cozimento pode variar. Os befanini, se armazenados em um recipiente fechado, duram até dez dias.
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