Preparo da geleia de limões e laranjas

• Vamos ver como preparar a geleia.

  Primeiro, lave bem os limões e as laranjas. Recomendo usar os orgânicos, mas se não encontrar, lave bem a casca para remover quaisquer vestígios de produtos químicos. Use um descascador de batatas para retirar a casca dos limões sem a parte branca, coloque-as em uma panela pequena com água e leve para ferver. Pegue a casca escaldada e corte em tirinhas.

  

• Limpem todos os limões retirando todas as partes brancas, deve ficar apenas a parte com o suco. Em seguida, corte-os em fatias e retire os filamentos brancos que estão dentro, depois corte em pedacinhos. Limpe as laranjas da mesma forma que os limões. Eu usei apenas a casca dos limões, mas você pode usar a das laranjas também, só recomendo não usar de todas, senão o gosto será quase só de casca.

  

• Em uma panela, coloque toda a polpa limpa e picada, comece a cozinhar, adicione as tirinhas de casca e o açúcar, mexa bem e continue cozinhando em fogo baixo até engrossar, tomando cuidado para mexer de vez em quando. Quando achar que está pronta, faça o teste do prato, pegue uma colher de chá de geleia e coloque em um prato e espere esfriar. Quando estiver fria, coloque o prato na vertical e se a geleia não escorrer, significa que está pronta. Coloque imediatamente nos potes esterilizados, deixando a geleia a 1/2 centímetro da tampa, feche bem com as tampas e vire até esfriarem, assim formará o vácuo. Depois de frios, verifique se o vácuo foi formado e coloque na despensa ou pelo menos em um local escuro e seco.