Às vezes, você se pega com uma couve-flor orgânica em mãos, cheia de belas folhas, e fica com pena de jogá-las fora? Pois aqui está uma receita simples que pode ser feita rapidamente. Vale ressaltar que eu as cultivo na minha horta e tenho certeza de que não têm medicamentos, então, quando as colho, guardo as folhas e o talo e sempre procuro usá-los em uma omelete ou até mesmo em uma sopa cremosa de sabor intenso. Vamos ver como fazer isso em poucos passos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g folhas de couve-flor
- 4 ovos
- sal
- azeite de oliva extra virgem
Passos
Começamos cortando grosseiramente as folhas e escaldando-as em pouca água salgada, deixamos escaldar por 10 minutos. Escorremos as folhas e as mergulhamos em água fria para fixar a clorofila, escorremos novamente e deixamos escorrer o máximo de água possível. Colocamos em uma frigideira 4 colheres de sopa de azeite extra virgem e deixamos aquecer, adicionamos as folhas escorridas e fritamos por 5 minutos, ajustamos o sal e a pimenta.
Em uma tigela, quebramos os 4 ovos e adicionamos uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino, batemos com um batedor, podem ser dois garfos. Assim que estiverem bem misturados e espumosos, adicionamos na frigideira com as folhas, mantendo o fogo não muito alto. Cozinhamos por 5 minutos e depois viramos ajudando com um prato plano. Continuamos cozinhando por mais 5 minutos, retiramos do fogo e agora é só comer…
