As costeletas de erva-doce são uma maneira saborosa e interessante de consumir erva-doce.
Normalmente são apreciadas por sua frescura crua, servidas em salada.
As ervas-doces empanadas são uma versão deliciosa e leve, pois não são fritas nem oleosas.
São empanadas primeiro no ovo e depois na farinha de rosca. As ervas-doces assadas, ou as ervas-doces na fritadeira a ar, adquirem uma crosta dourada e crocante com menos gordura do que a fritura tradicional.
O resultado é uma erva-doce com crosta crocante e um coração macio e suculento.
É um acompanhamento rápido e fácil de preparar e agrada também aos pequenos. Ideal para toda a família.
A erva-doce é leve, detoxificante e digestiva: rica em fibras, água e antioxidantes, ajuda contra inchaço e retenção, promovendo hidratação e bem-estar geral.
Um vegetal que nunca falta em casa. Adoro cozinhar de mil maneiras como os erva-doce com parmesão, o rocambole de erva-doce, os erva-doce gratinados na frigideira, os erva-doce crocantes em forma de folhados, os erva-doce grelhados e os erva-doce com laranja
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as costeletas de erva-doce
Receita para as costeletas de erva-doce
- 2 ervas-doces
- 1 ovo
- 100 g farinha de rosca
- q.b. sal fino
- 1 borrifada azeite de oliva extra virgem
Utensílios
- 2 Pratos
- 1 Garfo
- 1 Mandolina
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Fritadeira
Passos para as costeletas de erva-doce
Para preparar a receita de costeletas de erva-doce, remova as extremidades das ervas-doces e as folhas externas duras, depois corte-as em fatias com uma mandolina, com cerca de ½ cm de espessura.
Em um prato raso, coloque a farinha de rosca e em um fundo o ovo. Salgue o ovo e bata com um garfo. Se desejar, pode adicionar um pouco de pimenta.
Empane as fatias de erva-doce primeiro no ovo batido
e depois na farinha de rosca
de ambos os lados.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou no cesto da fritadeira a ar
Tempere com uma borrifada de azeite de oliva extra virgem usando um borrifador de óleo e asse em forno estático a 190 graus por cerca de 25 minutos, ou em forno ventilado a 180 graus pelo mesmo tempo
Cozinhe as ervas-doces empanadas na fritadeira a ar por 20-25 minutos a 180 graus, até dourar, virando-as na metade do tempo de cozimento
Conservação
As costeletas de erva-doce se conservam por 1-2 dias em um recipiente hermético, uma vez completamente resfriadas.
Para mantê-las crocantes, reaqueça em forno ou na fritadeira a ar a 180 °C por 5-8 minutos
Você pode congelá-las cruas, já empanadas: coloque-as em uma bandeja com papel manteiga e deixe endurecer no freezer por 1 hora, depois transfira para um saco para alimentos.
Duram até 1 mês.
Cozinhe-as diretamente congeladas, adicionando 5-10 minutos aos tempos de cozimento (forno ou fritadeira a ar).
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar queijo parmesão ralado à empanada?
Sim, certamente dará ainda mais sabor
