Piadina semi integral sem banha, feita em casa é ainda mais gostosa. É uma receita fácil e rápida, perfeita para quando você chega em casa e não sabe o que fazer…não precisa de fermentação…apenas 20 minutos de descanso…você recheia como quiser, é boa com tudo. Eu optei por salame, mussarela e salada… e você, como prefere?

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes Piadina semi integral sem banha

250 g farinha 0
250 g farinha integral
250 g água
70 g azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá fermento para bolos salgados
1 colher de chá sal

Ferramentas

1 Tigela
1 Frigideira

Preparo Piadina semi integral sem banha

Vamos ver como preparar as piadinas.
Em uma tigela, coloque a água, adicione o azeite, metade da farinha, o fermento e o sal, comece a misturar com as mãos, depois adicione o restante da farinha e continue misturando. Despeje a massa na bancada enfarinhada e continue amassando por pelo menos 10 minutos, até ficar bem homogênea. Cubra com a tigela e deixe descansar por 20 minutos.

Passado o tempo, pegue a massa e trabalhe formando um cilindro, corte em 6 partes com a ajuda de uma espátula, forme bolas, com um rolo abra as bolas em uma espessura de 2/3 milímetros, aqueça uma frigideira, coloque uma piadina e cozinhe por 2/3 minutos de cada lado, coloque a piadina pronta em um prato, continue com as outras piadinas. Para manter as piadinas macias sem que quebrem, você deve cobri-las imediatamente com uma tampa para criar umidade ou, assim que cozidas, você deve pincelá-las com água. Neste ponto, você pode rechear as piadinas como preferir, eu as recheei com salada, mussarela e salame milanês.