Vamos ver como preparar os bolinhos.

Primeiro de tudo, aqueça a água em uma panela e, uma vez quente, derreta a manteiga com uma pitada de sal. Uma vez derretida, retire a panela do fogo e adicione toda a farinha de uma vez, volte ao fogo e misture bem com uma colher até que a massa se solte das paredes. Deixe esfriar um pouco e depois adicione um ovo de cada vez, mexendo energicamente, cada ovo deve estar bem incorporado. Neste ponto, descasque as maçãs e corte-as em cubos, coloque na massa preparada e misture bem.

Em uma outra panela com bordas altas, aqueça bastante óleo de sementes, ajudando-se com uma colher, pegue um pouco da massa e mergulhe no óleo, frite 3/4 bolinhos de cada vez, vire os bolinhos pelo menos uma vez, cozinhe até dourar, quando estiverem prontos, coloque-os em papel absorvente de cozinha, por alguns segundos para remover o excesso de óleo, enquanto isso, encha um prato com açúcar, onde você colocará os bolinhos quentes, role no açúcar e coloque os bolinhos em um prato de servir, quando terminar de fritar, aproveite sempre quente, são o fim do mundo.