O bolo com peras e chocolate é um daqueles doces que você comeria todos os dias sem nunca se cansar.
Ainda me lembro da primeira vez que preparei o bolo de peras e chocolate, queria impressionar os amigos no jantar, mas na despensa eu tinha apenas 3 peras e gotas de chocolate, uma combinação que sempre amei.
E assim nasceu o meu bolo de peras com gotas de chocolate e desde aquele dia tornou-se minha sobremesa ‘salva-jantar’, aquela que preparo quando quero causar boa impressão sem complicar muito a vida.
Fofo, fresco, graças às frutas, delicioso graças ao chocolate, é o mimo ideal em qualquer estação. Podem chamar de bolo de peras e chocolate, bolo de chocolate e peras ou até bolo de chocolate e pera: continua a ser uma delícia que conquista na primeira mordida.
E quando estou com vontade de chocolate me jogo no bolo de chocolate e peras.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do bolo de peras com gotas de chocolate
- 2 ovos
- 130 g eritritol
- 250 g ricota
- 100 g farinha tipo 1
- 3 peras
- 100 g gotas de chocolate
- 8 g fermento em pó
- 1 fava baunilha
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 60 ml leite vegetal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Forma de bolo
- 1 Espátula
Passos para a preparação do bolo de peras, chocolate e ricota
Para uma preparação perfeita ASSISTA AO VÍDEO DA RECEITA
Comece removendo a casca das peras, o pedúnculo e as sementes.
Corte 2 peras em pedaços e uma em fatias não muito finas e reserve.
Em uma tigela quebre os ovos e adicione o eritritol, ou o açúcar, e bata com as batedores elétricos até obter uma mistura espumosa.
Sempre batendo, adicione o leite aos poucos.
Incorpore a ricota e misture com uma espátula de cozinha, adicione a fava de baunilha, a farinha e o fermento. Por último, as gotas de chocolate e as peras cortadas em pedaços e misture de cima para baixo, até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma forma de bolo de 24 cm, revestida com papel manteiga, e decore com as fatias de pera formando uma flor e no centro decore com as gotas de chocolate.
Asse a 180 graus por cerca de 30 minutos. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito.
O bolo de peras e chocolate na fritadeira a ar cozinha-se a 160 graus por cerca de 25-30 minutos. Verifique nos últimos minutos e faça o teste do palito. Se ainda estiver cru, continue a cozedura a 150 graus por mais 5 minutos aproximadamente. Cada modelo de air fryer pode variar ligeiramente os tempos de cozedura
Conservação
O bolo de peras e gotas de chocolate giallozafferano conserva-se à temperatura ambiente por algumas horas. Depois, guarde na geladeira embrulhado com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Para o congelamento espere esfriar: nunca congele quente, caso contrário, forma-se condensação e o bolo pode ficar aguado.
Porções individuais: é melhor cortá-lo em fatias e congelá-las separadamente, assim você pode descongelar apenas o que precisa.
Envolva cada fatia (ou o bolo inteiro) em filme plástico e depois em um saco para congelamento, tirando o ar.
Conserva-se por 2 meses. Descongele na geladeira por algumas horas ou à temperatura ambiente.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual ricota é melhor usar?
É melhor usar ricota de vaca bem escorrida
O que é eritritol?
O eritritol é um adoçante natural sem calorias e índice glicêmico nulo, usado como alternativa ao açúcar
Posso substituir o eritritol pelo açúcar?
Sim, na mesma quantidade
Em vez de farinha tipo 1, posso usar farinha tipo 00?
Sim, você pode usar farinha tipo 00, mas lembre-se que a farinha tipo 1 é menos processada e moída em pedra
