Vamos ver como preparar a geleia de frutas silvestres.

Primeiro, limpe todas as frutas, removendo todas as folhas e cabinhos, depois lave bem, seque com papel toalha delicadamente e verifique novamente se há impurezas restantes… Em uma panela de bordas altas, coloque as frutas silvestres, adicione o açúcar, mexa bem até dissolver, depois ferva em fogo baixo por 40/50 minutos. Mexa continuamente para garantir que a geleia não grude, na metade do cozimento, com um liquidificador de imersão, bata a geleia, deixando alguns pedaços. Verifique a consistência desejada; aconselho fazer o teste do prato como eu faço: coloque uma colher de chá de geleia em um prato e veja se está na consistência desejada. Se levantar o prato e a geleia não escorrer, está pronta. Quando ainda estiver quente, encha os potes previamente esterilizados até abaixo do gargalo e vire-os de cabeça para baixo até esfriarem. Verifique se foi criado vácuo. As framboesas têm sementes; ao bater, muitas são quebradas, mas algumas permanecem. Se não gostar delas, coe a geleia com uma peneira fina antes de colocar nos potes.